Как, в домашних условиях, сделать быстро творог?

на литр молока, десертную ложку кальция хлористого (только не в ампулах а в бутылях берите) так делала сыну с полугода творог, и сейчас делаю

для начала нужно быстро найти корову и быстро подоить её,
молоко быстро пастеризовать и ещё быстрее вылить в ёмкость с пепсином.
чтобы не ждать, в этом месте можно перемотать вперёд на несколько часов.
потом молниеносно выцедить получившийся творог,
очень быстро его отжать и остудить

я для малявки из кефира делала: ставим на водяную баню посудину с кефиром, периодически помешиваем и ждем створаживания, протом процеживаем через марлю и даем стечь сыворотке

Для изготовления творога нам потребуются 2 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, входящие одна в другую, и чуточку терпения. У меня этот процесс занимает примерно сутки, но зато и творог получается на славу.

Молоко выливаем в кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в теплое место – возле печи или батареи отопления – на такое время, за которое молоко должно скиснуть. Если вы, скажем, поставили молоко с утра, то можно быть уверенным, что к утру следующего дня оно точно будет готово, хотя все зависит еще и от качества молока.

Иногда для вкуса я добавляю в кастрюлю пару столовых ложек кефира или нежирной сметаны. Затем кастрюлю с прокисшим молоком я помещаю в большую кастрюлю, но примерно такую же по высоте, а промежуток между стенками кастрюль заполняю водой.

Теперь надо поставить кастрюли с молоком и водой на медленный огонь и ни на минуту не отходить от плиты. По мере закипания воды вы увидите, как кислое молоко отойдет от краев кастрюли, выступит желтоватая жидкость. Тут надо срочно снимать кастрюли с огня, меньшую кастрюлю вынуть и охладить полуфабрикат.

Дальше все просто. Марлевую салфетку вы укладываете на дно сита и аккуратно столовой ложкой выкладываете на нее исходный продукт. Края марли я связываю между собой и подвешиваю узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. То, что останется на марлевой повязке, и есть творог.

Важно помнить, что в сквашенном молоке еще очень много воды. Задача в том, чтобы избавиться от лишнего ее количества. Чтобы лучше приготовить творог из сгустка, его в кастрюле разрезают на прямоугольные куски, а уже потом переносят их в марлю.

Молоко прокипятить, слить в чистую банку, накрыть марлей, поставить на день при комнатной температуре, потом нагреть на паровой бане, молоко свернется, отделить творог от сыворотки. Все.

литровый пакет кефира положить на сутки в морозилку, затем дуршлаг застелить 2-ным слоем марли выложить замерзший кефир подождать когда оттает, отжать - нежнейший творог готов