как приготовить окрошку

Окрошка уральская

Ингредиенты:

5 стаканов хлебного кваса
400 г квашеной капусты
2 вареные картофелины
2 вареные моркови
1 вареная репа
150 г зеленого лука
3 сваренных вкрутую яйца
укроп
сметана, сахар и соль по вкусу

Способ приготовления: Капусту мелко порубить, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь, репу. Лук мелко порубить и перетереть с солью. Яйца и укроп мелко порубить. Все перемешать, добавить соль, сахар, развести квасом. Подавать со сметаной.

Колбаску, картошку, огурчик, зелёный лучёк (если нравится и другую зелень) , яичко варёное ( с желтком вместе) а то и парочку от порции зависит. вместо колбаски можно любое мясо (желательно не жёсткое) курятину (варёное всё конечно) порезать всё и залить квасом или кефирчиком (квас без газа, жирность и густота кефира по усмотрению - можно и водой разбавить (кепячёной ест-тно) . Люди и ряженку добавляют и сметанкой заправляют, но мне не нравится - я люблю с жирным, густым кефиром или катыком (овечий кефир) . Приятного аппетита!

я делаю облегченный вариант: яйца, огурец св. , редис, докторскую колбасу, много зелени (лук зеленый, укроп, петрушка) , все кубиком, потом уже в тарелках солю, добавляю майонез или сметану и заливаю квасом. Более сытный вариант -с вареной картошкой.

У меня дома очень любят такую окрошку: яйца варен., картофель варен., огурец свежий, укроп зелёный, колбаса варен., все нарезаю кубиками. Беру 3л охлаждённой кипячен. воды добавляю 0.800-1л сметаны и всё,что мы нарезали. Хорошо размешиваем для остраты можно добавить горчицу или уксус. По вкусу соль. Дети называют это блюдо-жидкое оливье.