Соус для спагетти

Нарезать лук и чеснок, слегка поджарить на масле, влить 200 грамм сливок, подержать минуту на огне, вбить 4 желтка, продержать еще минуту, и добавить 150 грамм тертого сыра и вылить на спагетти. Похоже на соус карбонары) Если захотите ее, то подержите до легкой корочки бекон (можно колбасу) на сковороде и после яйца добавьте в соус) Тоже вкусно)

Соус для спагетти
Ингредиенты:
5-6 помидоров,
3 крупных зубчика чеснока,
1 лук репчатый,
2-3 маслины,
свежий базилик, укроп, петрушка,
соль,
перец черный,
перец душистый,
оливковое масло.

Способ приготовления:
Готовить соус для спагетти лучше в глубокой сковороде или сотейнике.
Помидоры ошпарить и удалить кожуру, нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать некрупно, чеснок выдавить на чеснокодавке. Лук обжарить в оливковом масле до лёгкой золотистой корочки, добавить чеснок, прожарить минутку и добавить помидоры. Протушить минут 10-15, добавить душистый перец, перец черный, соль, нарезанную мелко зелень и базилик, и самыми последними добавить маслины мелко нарезанные.
Соус подходит к любым блюдам и способствует пищеварению.

Коньячный соус

коньяк - 2 ст. л.
- сливки (жидкие) - 1 стакан
- сыр (твердый тертый) - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- яблоко - 1 шт.
- мука пшеничная - 1 ч. л.
- перец черный (молотый) , соль - по вкусу.

Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук порубить, перемешать с мукой, обжарить на части масла, затем добавить яблоко, накрыть крышкой и тушить до размягчения. Влить коньяк, выпарить, добавить сливки, сыр и перемешать.

СОУС ЧИЛИ
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили (свежий или сушеный) - 1/2 стручка
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
-свинина 120-200г

Обжарьте в кастрюле свинину в ее собственном жире, пока мясо не будет готово. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Удалите семена из перца чили и мелко нарубите мякоть. Положите чили и нарубленные помидоры в кастрюлю. Потушите на медленном огне, без крышки, в течение 15-20 минут.

Пряный соус
растительное масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 большая луковица
- чеснок - 1 зубчик
- салями - 250г
- грибы - 4 шит
- артишоки консервированные - 400г
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- маслины - 10 шт.
- чили свежий - 2 ч. л.
- листья базилика (сушеные) - 1/2 ч. л.
- перец молотый черный - по вкусу

нагрейте растительное масло в большой сковороде, обжарьте в нем кольца лук и измельченный чеснок, пока лук не станет мягким. Добавьте ломтики салями и грибов. Жарьте еще 5 минут, положите разрезанные пополам артишоки, томаты, кружочки маслин, чили, базилик и молотый черный перец. Разогрейте все на медленном огне. Добавьте немного воды или красного вина, если испарится вся жидкость.

ТОМАТНЫЙ СОУС
свежие помидоры - 320 г
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 1 ст. л.
- кетчуп Calve - 100г
- немного свежего тимьяна
- соль, перец - по вкусу
- каперсы - 1 ч. л.

У помидоров надрезать донышко, обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу и нарезать кубиками. Порубить лук и чеснок. Разогреть на сковороде оливковое масло и потушить лук. Добавить чеснок, помидоры и томатную пасту. Приправить тимьяном, солью и перцем. Варить соус около 15 минут. Добавить рубленые каперсы.

соус для снагетти- стакан сливок, пол стакана натёртаво Пармезана (свежаво не засушенново) , зубок честнока, соль и перец по вкусу

Рекомендую не мучиться и взять этот соус. Вкусно и без консервантов.

с томатной пастой очень вкусно!

СОУС ЧИЛИ
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили (свежий или сушеный) - 1/2 стручка
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
-свинина 120-200г