есть дома много зеленого лука....что посоветуете приготовить кроме салата....

Луковые оладьи с шампиньонами и сыром

Состав
зеленый лук - 400 г,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны - 6-8 штук,
сыр твердый (можно брынзу или творог) - 100 г,
чеснок - 3-4 зубчика,
соль,
перец,
сметана - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2-3 шт,
мука - 5-6 столовых ложек,
растительное масло для жарки

Приготовление

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко (!) нарезать.
К луку добавить щепотку соли и размять толкушкой до выделения зеленого сока.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Добавить к зеленому луку: шампиньоны, репчатый лук, чеснок, сыр и хорошо перемешать массу ложкой.
Затем добавить сметану, яичные желтки, соль, перец, муку и еще раз хорошо перемешать.
Яичные белки взбить в пену и добавить к луковой массе.
Аккуратно перемешать овощную смесь.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить оладьи при помощи столовой ложки.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны) , затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне ~3-4 минуты.
Подавать луковые оладьи со сметаной.

в суп добавлять, когда по тарелкам он разлит

Испеките пирог с зеленым луком!
Берем слоеное тесто листом, кладем в форму, делаем бортики, насыпаем сверху горох и выпекаем до полуготовности (чтобы схватилось) .
Делаем начинку: на 600 г зеленого лука-три сырых яйца, 300 г брынзы или феты, полстакана молока, полстакана оливкового масла, соль, перец во вкусу. Все взбиваем, выливаем на тесто, накрываем вторым листом теста (сырым) , смазываем маслом и ставим в горячую духовку (180 градусов) на сорок минут. Вкусно!

А можно греночки пожарить с зеленым лучком!!! В миске перемешайте яйца+рубленый лучок+соль+молоко или сливки, либо чуть сметанки. Обмакивайте в данную смесь батон и жарьте на растительном масле!

Яичница с зелёным луком!

1. пирожки с луком и яйцом. для простоты можно купить слоеное тесто. сварить яйца, покрошить вместе с луком
2. засолить в банку и добавлять потом в суп, салаты
3. сделать запеканку - лук залить яйцами с молоком и запечь

Если очень много до засолить - накрошить и в банку засыпая солью.

Жареную картошку посыпать вместе с зеленью.

я тоже замораживаю, очень удобно, и лучок цвет не теряет))

Я не люблю засаливать, замораживаю уже нарезанный и потом сразу в тарелку.

Фаршированные луковицы. Для быстро ты приготовления конечно на любителя . Лук чистим и в СВЧ печи приготавливаем несколько головок лука, 500 Вт 4 мин. как он будет готов нужно открыть банку сайры или другой консервы, середину луковиц вынимаем и измельчаем в миксере. Перемешиваем с консервой добавляем не много майонеза. и снова перемешиваем. Затем фаршируем луковицы и сверху тонким слоем на носим майонез сверху можно добавить точки сделать их можно соусом чили или кетчупом для красоты. Также можно приготовить и картофель отварной но воду вылить в отдельную чашу. Обжарить много лука на оливковом масле или на растительном рафинированном как лук начнет не много подгорать (по краям не много чернеет ) его нужно добавить в кастрюлю с отварным картофелем ( который уже без воды) из сковороды выливаем лук с маслом и с верху не много поливаем водой которую слили с картошки. Начинаем толочь картофель и подливаем воду от картофеля. до средней консистенции (Как пюре) Вообщем много чего с луком можно сделать. Больше по душе мне печеный лук с мясом и сыром.