рецепты шашлычка? ваши любимые

Только хорошее мясо и сухие травы- специи. Никакой жидкости! Засыпать, перемешать и подержать пару часов. Обязательно попробуйте!

Шашлык домашний

Мясо разрезать на 16 кусков, залить томатной пастой с вином, посолить, поперчить и смешать с мелко рубленой зеленью от лука. Нарезать стебли лука кусочками по 2 см и положить их в маринад. Мариновать с час в теплом месте. Насадить на каждый шампур 4 кусочка мяса и лука. Смазать постным маслом и запекать в духовке 20 минут при температуре не ниже 250°.

500 г плеча свинины, 100 г вина, 2 с. л. томата пасты, стебель лука порея

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=s7fay-1F9yI

Можно делать и на углях. Продают разовые мангалы, набитые углем рублей по 100 по ценам 2010 года. До 6 смен выходит по 4~6 шампуров на деревянных спицах. Совсем не пахнет дымом даже в комнате. Приходится даже ольховую крошку подсыпать для запаха. Делал в плите.

Молодой парной барашек и нанятый повар-китаец делают с мясом чудеса!

покупаю готовое маринованное мясо (большой выбор в разных маринадах у нас продают). надеваю на шомпура. чередуя луком и на угли.

мясо со специями на пару часов в кефир

баранина, соль, черный свежемолотый перец.. .
А к готовому шашлыку свежие и запеченные овощи, много разной зелени ..

Мы заливаем мясо готовым гранатовым соком, и добавляем лук. На ночь в холодильник.
за 6 часов до жарки добавляем соль и черный перец. Да кстати нарезаный лук помять руками. Если привыкли, готовый шашлык поливаем слабым уксусом. (уксус плюс вода) . Едим так уже 3 года

Лук, сухое вино, немножко коньяка, перец белый, базилик сухой или свежий, сумах. Главное - мясо должно быть хорошим.

Мой любимый - классика.

Нарезаем мясо, лук, посыпаем солью и чёрным перцем, добавляем уксус, ставим в холодильник и ждём сутки.

А через сутки быстренько готовим на костре.

шейка свиная, замоченная в кефире с разными приправами, с добавлением майонеза

немножко не в тему, но тоже про гриль, и что на нем можно приготовить... .

не давно мы вышли из дома и поджарили на гриле креветки.. . рядом в с полем стоит пятиэтажка, обычная российская пятиэтажка, где однокомнатная квартира начинается от 70 квадратов (это написал для того, чтобы было понятно, что не бомжи там живут).. . ну и в этом доме играли свадьбу второй или третий день.. . а день был выходной - воскресенье.. .

ну и.. . запах нашего гриля остановил их танце где-то на полчаса не меньше )))....они все по очереди вышли на балкон, чтобы лучше понюхать и узнать, что же такое там у нас готовиться )))

а готовили мы с моим другом, пищевым технологом из германии, креветки на гриле.. .

очень рекомендую не забывать про морепродукты, когда хотите устроить классное "бабекю пати"... а летом.. . ммммм.... вообще от гриля надо не отходить )))

Молодая баранина замаринованная в аджике, киви и лучок! Ммм, объедение!

Ни в коем случае уксуса и киви!!!! Это ошибки мангальщиков
Лук репчатый (В кашице)
Гранатовый сок (Но только не из дешовых)
Соль
Прец
Я не знаю как у вас в России, но в Украине на базарах стоят кавказцы и торгуют приправами на развес. Вот к таким подходите и говорите-"Мне на шашлык"и на сколько киллограм
Он должен насыпать 17 приправ в один пакетик (как минимум 12)
Сок лимона (для кислинки)
Газированноя вода

При таком маринаде мясо готово через 3-4 часа

При готовке когда с мяса будет выходить "молочко" надрежьте каждый кусочек и взбрызните оставшейся жидкостью!!! !

А Киви добавляется если шашлык нужен через 20-30 минун
все тоже самое только на кило мяса пол киви в кашицу
Только не пердержите а то мясо волокнами будет падать с шомпура!!! !

Приятного Аппетита!!!

Кусок свинины разделить на порцеонные куски, замариновать их, то есть: немножко уксуса, специи для шашлыка, соль, перец и кольца репчатого лука. Все это смешать с кусками мяса и 3-4 часа положить под морозилку. Потом нанизываем куски мяса на 5-6 кусков на шампур и жарим шашлык.