Скажите пожалуйста. Какие продукты брать на смену? Смена 40 часов...

Сухофрукты.

ШПРОТЫ в банке - это просто ОБЯЗАТЕЛЬНО - ЖИРЫ.
Другие РЫБНЫЕ консервы натуральные или в томатном соусе - на твой ВКУС - это БЕЛКИ
И САХАР в виде сахара или конфет.
Печенье сухое. Сушки, Галеты
Самое главное во всём этом питании - ВОДА. ПРОСТО ХОЛОДНАЯ ВОДА.

Лично я проходил испытание на выживаемость и сидел на месте ПЕРВЫХ КОСМОНАВТОВ.
18 СУТОК.
КОРМИЛИ так.
2 сухаря черных
1 сухарь белый
банка РЫБНЫХ консервов.
2 кусочка сахара
и вода без ограничений.
ЭТО на ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ.

картошка варённая;
колбаса или мясо отварное или запечённое;
помидоры, огурцы, яблоки;
в термосе чай с лимоном и сахаром;
можно чай налить хоть в пластмассовую бутылку из под сока, главное не сильно горячий, чтобы пробка потом не слетела;
любой салат в коробке, заправленный растительным маслом, только без соли, от неё будет сок, потом посолите

Можно то, что в термообработке. Не брать большие куски, а небольшие, но чтобы каждый был отдельно. Кашу в банках. Сало. Яйца. Сыр.

На работе скинуться всем коллективом и купить печку и холодильник.

Держитесь на фруктах. Я б колбаску сырокопченую брал.

рыбные консервы, овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, картошку -мундирку

сыровяленые колбасы, твердые сыры, сырые и вареные овощи - та же картошка, сухари, галеты, крекеры.. . Попробуй хорошо прожаренное мясо кусочками положить в банку и залить топленым жиром - выдерживает и неделю.

Берите бутерброды. Колбасу\ сыр отдельно, хлеб отдельно. Берите соки\кефиры в бутылках. А лучше в термосе Фрукты, сухофрукты и орехи.