как лучше пожарить шашлык, чтобы он не был сухим

1. Мясо выбрать хорошее, а не из магазина, что не попадя.
2. Не солить мясо до готовки.
3. Не пережаривать, делать на сильном ровном жаре.

слушайте Владимира Птохова. а всякие масла, кефиры лимоны и т. д. - испортят вам шашлык.

мариновать с киви и сырым яйцом

Возьмите шейку свиную для шашлыка - будет сочным.

Отбить каждый кусок. Тогда точно мягкое будет. В маринад добавить раст. масло.

Замариновать в свежевыжатом (не из бутылок) гранатовом соке без специй. Солить перед приготовлением

Надо хорошо его замариновать, да и мясо должно быть хорошим. И шашлык-не любит женских рук!

мясо свинина. курятина. баранина но не говядиина из говядины люля кибаб делают а шашлык так режите мясо хоть сухие грудки куринные и на кг мяса 300граммов примерно лука репчатого и граммок300дирного майнеза и соли и приправ если любите но только в сухом виде и перемешать и поставить мариноватся на 3часа или на ночть а пото отряхайте от лука и жарьте и идеальная температура для жарки это чтоб на уровне ша8шлыка ваша сухая рука могла терпеть 1-3секунды и жарьте

Мариновать не больше 2-х часов, и как внутри мясо побелеет снимать с углей. Шашлык мягкий и сочный выходит. Проверенно!!!

На 5кг мясо разбиваете одно яйцо сырое и 5ст ложек подсолнечного масла. Прижарке образуется пленочка, она не дает мясу сохнуть. Желаю удачи!!!

Попробуйте замариновать в растительном масле со специями и луком на пару часов.