жена уехала, помогите, есть фарш 500гр, как сделать котлеты?

если в фарше только мясо и ничего больше, добавьте туда чуток перца и соли, 1 лук нарежьте мелко или через мясорубку, 1-2 яйца, все перемешать и можно приступать к лепке котлет. если вы в этом деле новичок, то лучше обваляйте котлеты в панировочных сухарях ( так они точно не развалятся и вкуснее намного) . ну а лепить котлеты как снежки из снега, только не круглые, а приплюснутые, обжариваете на масле с двух сторон, потом добавляете воды 2 стакана (или томатного сока) и тушите на медленном огне

Нужна еще луковица (можно пропустить через мясорубку, или измельчить блендером, или продавить чеснокодавилкой, дети, как правило не любят кусочки лука в котлетах) , яйцо (можно 2 шт) , половинка батона -размочить в молоке, (можно меньше, можно больше, это как нравится, корочку срезать при этом) , добавить соль и молотый перец, все тщательно руками вымесить и начинать лепить котлетки. Перед фомированием котлетки руки смачивать водой. Сначала скатываете шарик, а потом его слегка расплющиваете. Обвалять можно в панировочных сухарях, а можно просто в муке и на разогретую сковородку с жиром (я жарю на растительном масле) . Жарить на среднем огне, когда слегка подрумянятся снизу, перевернуть и накрыть крышкой. Если при нажатии на котлетку выделяется прозрачный сок, котлетки готовы.

Чтобы фарш был клейким и легко формуемым, его нужно хорошо отбить. Просто шлёпайте по фаршу руками, переворачивая всю массу в миске. Если хотите, прибавьте разваренного риса или размоченного в воде чёрствого белого хлеба, 10 - 15 % от всей массы. С хлеба предварительно срежьте корочку. Посолите фарш, если он несолёный, поперчите. Чтобы определить, солёный ли фарш, приложите кусочек к языку, не сглатывая слюну. Дайте фаршу выстояться в холодильнике 30 минут. Затем формуйте котлеты, придавая овальную форму, и похлопывая в ладонях как на видео с 1.20 минуты.



Если хотите лёгкие, не очень калорийные котлеты, добавьте натёртых овощей в количестве 15-20% от мясного фарша.
Классическая форма котлет: овальной формы, приплюснутая, один кончик котлеты округлый и высокий, другой – более тонкий и заостренный.
Яйца, добавленные в фарш, придадут котлетам ненужную жёсткость, они в фарше нежелательны. При желании сдобрите фарш прокрученным на мясорубке или мелко нарубленным репчатым луком.

Понадобится:
1) 2 луковицы
2) 3-4 зубчика чеснока
3) 1 яйцо
4) 200-300 гр вчерашнего хлеба (т. е. не очень свежего)
5) Мелко рубленая зелень (укроп, петрушка, мята)
6) Соль, перец по вкусу
7) Панировочные сухари.

Приготовление:
1) Лучше если фарш будет пропушен через мясорубку 2 раза.
2) Лук мелко порезать или измельчить в блендере. С чесноком поступить так же.
3) Хлеб размочить в воде или молоке и хорошо отжать.
4) Перемешать все ингридиенты, посолить, поперчить.
5) Слепить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле на среднем огне.

Приятного аппетита!

отдельно замачиваем в молоке или сливках 3-4 кусочка белого хлеба или булки (без корочки)
вываливаем эту кашицу в фарш
добавляем мелко-нарезанную маленькую луковицу (если любите, то еще и давленый зубчик чеснока)
слегка солим и перчим
очень тщательно все перемешиваем (желательно руками)
разделываем на шарики
каждый шарик поплотнее скручиваем в ладонях и делаем из него "морковку"
"морковку" сплющиваем и обваливаем в панировачных сухарях или в муке
сковородку нагреваем, наливаем чуть растительного масла и кладем котлетки.
обжариваем с 2 сторон
наливаем немного теплой кипяченой водички и оставляем на маленьком огне минут на 10-15,под крышкой
протыкаем ножиком или вилкой, смотрим-если вытекает прозрачный сок, то готовы.
Вместо тушения можно котлеты довести до готовности в нагретой духовке :)

Забей в фарш яйцо или два. раздели на части по форме котлет, насыпь в тарелку муку. обваляй заготовки в муке. Прогрей сковородку с подсолнечным маслом, но так чтобы без дыма и раскладывай заготовки на сковородке. накрой крышкой. смотри чтобы не подгорели, как поджарятся с одной стороны, переворачивай.

посмотрите здесь
http://recepty-kulinariya.ru/index.php/kak-varit/416-prigotovitkotlety

2 луковицы, 1 сырая картофелина, кусочек черствого белого хлеба размочить в молоке (можно и без него), 2 зубчика чеснока перемолоть на мясорубке, перемешать с фаршем, посолить поперчить. если масса получилась суховата, можно добавить немного молока, тогда котлеты будут более сочные. яйцо не кладу, котлеты жесткие получаются. формировать небольшие котлеты, обваливать в сухарях или муке (еще можно в кукурузной муке, вкусная хрустящая корочка получается), пожарить. Приятного аппетита!

Берешь фарш
Туда яйца
бышь бышь
соль перец
жаришь
ешь