через 3 часа запланирован пикник. подскажите плиз, как и чем лучше замариновать мясо за такойкороткий промежуток времени

времени действительно много. для настоящего шашлыка возьмите охлажденное мясо и завалите его лукам кольцами (ни в коем случае не прогоняйте через мясорубку) , добавьте черного молотого перца и разожгите костер. пока костер прогорает (1,5-2 часа- мясо промаринуется, потом солите и сразу на шампуры. Но, если у вас мороженое мясо, то спасет вас только лимон или уксус- + лук +перец и соль также в конце. если захотите кв кефире- то времени мало, а майонез, кетчуп, киви- это для тех, кому пофигу что жрать.

Сильно газированная минералка ускоряет процесс. Добавьте её в шинкованный и перемятый с солью лук.. Ну и соль -специи....

Совершенно согласна с Романом: очень быстро промаринуется с репчатым луком, солью и перцем
Скажу больше - как то был опыт что на шашлыки неожиданно приехали дополнительные гости, мяса было мало и пришлось купить окорочка в ближайшем магазине. Благодаря соли и перцу отлично все поджарилось.
мариновать в майонезе и кетчупе - это мягко говоря неполезно

Уксус 9% пополам с вином - кисляком типа Рислинг

лук 1:1, стакан вина, специи для шашлыка

Кефир, специи, лук

В майонезе и кетчупе. Все равно пока соберетесь, разведете костер, успеет промариноваться

тереяки, соевый соус, горчица - оч быстро маринуют что угодно.

http://marinades.ru/ - вот тут маринады разные есть. Посмотрите на ваш вкус)

уксус, кефир, лимон, специи. смотря что вам по вкусу ближе выбирайте

в духовке