подскажите рецепт шашлыка из окорочков. спасибо

Я в прошлый раз мариновала с чесноком и кефиром (процесс маринования такой же, как описан у Зелихи З. , только вместо лука и майонеза - кефир и чеснок. Не забудьте перед зажаркой чеснок полностью убрать, а то он подгорит и даст неприятную горчинку) - нам очень понравилось!

1. Окорочка сбрызгиваются яблочным уксусом (крепостью не выше 6%, а лучше ниже) . Немного чёрным перцем и и солятсяа вегетой универсальной. Щедро так. Затем поливаются растительным маслом и хорошо перемешиваются. Время маринования зависит только от того как растворится сольиз вегеты и размогнут специи. Ну минут 15 достаточно. Это если надо быстро. ))
2. Если быстро не надо. Берётся примерно 1 литр молока 3,8%. В него засыпается соль из расчёта 1 ч. л. на 1 литр + 1 ч. л. на 1 кг окорочков. Пару лавровых листиков. Перец чёрный горошком, кариандр горошком (всё можно брать и молотое) , душистого 1-2 штучки. И головку чеснока, порезав на четвертинки. Всё это нагревается почти до кипения. Кипятить не надо, но вот уже почти.. . Потом это всё охолождается и туда кладутся хорошо промытые окорочка. Время отстоя - ночь. Жарить на довольно сильном жару сначала чтобб схватились корочкой. Этим способом лучше делать целые окорочка.

Ингредиенты:
куринные окорочка,
лук,
соль,
перец,
майонез.

Приготовление:
Куриные окорочка отделить от косточек. Если вы поджариваете на решотке, значит кусочки лучше сделать побольше и плоскими. Если на шампурах, то как вы обычно нарезаете на шашлык. Лук большими кольцами пошинковать, в мясо добавить соль, перец красный и черный. Залить майонезом. всю эту массу, перемесить несколько минут руками. это нужно для того, чтобы специи и майонез хорошо впитались в мясо .Майонезу должно быть столько, чтоб он обвалакивал каждый кусочек мяса. не больше.

Так же можно замариновать и кролика. Причём в таком маринаде курицу и кролика можно затушить и в духовке, только если тушите в духовке, лучше к этому всему добавить чесночок. Самое удобное, что замариновав мясо таким образом, не нужно ждать до следующего дня пока оно будет готово. 3 часа и можно жарить шашлычок, хотя мы порой и меньше ждали. К этому маринаду можно добавить помидоры. Пару штук порезать в маринад кругами и всыпать маленькие целые помидоринки, потом их на шампур, поочерёдно с лучком и мясом. Вкуснятина!!! !

Хочу добавить, что мясо перед маринованием не забудьте помыть, и мясо должно быть не мёрзлым. Майонез берите только тот, который вы уже пробовали.

если в маринад добавить гранатовый сок будет обалдено вкусно

Окорочка разрезаем, лук режем кольцами, смешиваем любой кетчуп с майонезом. Все перемешиваем и оставляем на 1-2 часа и можно готовить.