Подскажите рецепт шашлыка говяжьего!!!

я мариновала в вине и ни какой соли а то мясо и без того жесткое.. очень хорошо подходит красное домашнее вино (кислое) ну а если сладкое то смешайте с уксусом или возьмите домашний виноградный уксус.. получается мягкое и нежное мясо).. мариновать минимум 6 часов и вообще чем больше тем лучше.. тут смотрю другие ецепты которые больше для свинины подойдут и если сделаете по другим рецептам то хотя бы масло не добавляйте а то жестко и сухо выйдет-все таки говядина..

Читайте "Одиссею", как Агамемнон взял для Одиссея бескостного мяса с хребта (вырезку) и зажарил на углях. Какой же народ сейчас дикий! Говорят про маринад, недоумки, а в мясе ни хрена не разбираются. Обманут ведь на базаре!

Телячьего

По-французски

Надо. 600 - 700 г филе говядины, сок 1 лимона, 1 ст. ложка кориандра, 1 лавровый лист, 10
шампиньонов, 4 - 5 свежих помидоров, 2 грейпфрута, черный перец, соль и зелень по вкусу.

Готовим. Кориандр слегка разминаем в ступке, чтобы выделилось как можно больше эфирных
масел. Затем смешиваем его с лимонным соком, солью, перцем и лавровым листом. В этой
смеси выдерживаем нарезанное мясо около 2 часов. Остальные ингредиенты подготавливаем
так: грейпфруты очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками, помидоры разрезаем на 4
части, шампиньоны очищаем. Насаживаем на шампуры в следующей очередности: мясо,
грейпфрут, мясо, помидор, мясо, грибы.

Примечание. Этот шашлык подойдет для любителей оригинальных рецептов, так что если вы не
боитесь выделиться и при этом хотите удивить гостей - жарьте шашлык с грейпфрутом и
грибами.

1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами) , 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками) , 1 лавровый лист, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 3-4 часа.

1/8 л растительного масла, 2 ст. л. коньяка, несколько капель соуса? Табаско? , соль, черный перец.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 12 часов.

мой тебе совет лутше не трать свое время на это т шашлык получится жесткий и не вкусный я сама лично пробовола делать много раз но все к черту)) сухой и резиновый как жевачка)) и мясо было телячим)) все равно не получилось и дала себе слово что больше не буду тратить на это финансы лутше свинина баранина крылышки куриные т. д

Тут главное, что б мясо было молодым. Вот делала такой шашлык на 9 мая. Вкуснятина получилась!!!! Мяско мягенькое нежненькое!!! !

Берешь бутылку пива, желательно живого, натурального. Нарезешь 1,5 кг мяса кусками примерно 4*4 см. Заливаешь это мясо пивом. Солишь, по вкусу (палец в пиво и пробуешь, должно быть немного соленоватое) . Приправа к шашлыку - 1 пачка. И 1 - 1,5 лука, нарезанного кольцами. В идеале еще 1 - 1,5 кг. помидор. Но поскольку сейчас не сезон добавляю немного разведенной на воде томатной пасты. 2 лаврушки разломаных на несколько частей.

Все это перемешивается и в холодильник. На пиве мясу хватает что б замариноваться до 4 часов (тогда без холодильника) . Но из личного опыта скажу, что лутше, что б оно потусовалось в холодильники денька 2, а то и 3.

Жарили шашлык 9-го. Был вкусным. А вторую порцию жарили 10-го. (Кстати, при жарке его нужно постоянно переварачивать и взбрызгивать маринадом. )

И у нас получилось так, что одни гости запаздывали, так что б его не пересушить на огне, муж обильно поливал маринадом (когда он уже был готов, но с огня его еще не сняли, что б не остыл, процес этот длился минут 20).Кстати, при жарке его нужно постоянно переварачивать и взбрызгивать маринадом.

Шашлык потом во рту так и таял!!!! Я никогда не думала что с телятины может быть такой обалденный шашлык!!! !

Так что тут главное не вид мяса, а мастерство его готовки!!!