Назовите блюда, которые вы считаете шедеврами мировой кулинарии (см. вкладыш)

Про итальянскую кухню тоже согласна. Гениальными произведениями в ней можно назвать многие продукты. Кстати считаю что их невозможно заменить суррогатами типа "пармезан" нет такого в природе. Сыры это вообще шедевры.
Мои любимые это Piave Vechio, Parmiggiano Reggiano, Mozarella di buffala Campana, Cacciocavallo.
Отдельный разговор о винах. Итальянские и французские вина это эссенция гениальности. За их созданием стоят вековые традиции, опыт и самозабвенная любовь людей к лозе и к земле.
А оливковое масло? Олива, как дерево ничем не превлекательно. Корявое, кряжистое, колючее, с маленькими
горькими полдами. Какой гений тысячи лет назад догадался выжать сок и отделить от него масло? И дерево стало источником жидкого золота.
В кулинарной традиции каждой страны имеются эти гениальные сокровища, открытия многих поколений.
Тем и интерестна кулинария. В ней нет ничего засекреченного, узко используемого. Потому что те кто любит и умеет готовить любят так же делиться своими открытиями.

Шедевр ВСЕЙ мировой кулинарии-это ХЛЕБ!... остальное неважно,,,)

Бефстроганов. Окрошка. Салат Оливье.

почти все в итальянской кухне, начиная от пармской ветчины и заканчивая тирамису.. .
вот борщ явно на любителя, полно людей, которые капусту вообще не едят

C пахлавой согласна! Пельмени - в разном виде они есть во многих кухнях. Блинчики/лепешки/лаваши - тонкие хлеба, в которые можно что угодно завернуть

Для меня шедеврами являются те блюда, которые я люблю. А из простых : хлеб, сыр и кофе. Кто то же их придумал, спасибо ему!

есто:

200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
3 яйца
10 г разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
450-500 г муки

крем:

250 г сахара
2 ст. л. муки
3 яйца
200 г сливочного масла

также:

2-3 лимонаС лимонов снять цедру.

Фото 2 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 3 Добавить яйца, цедру, 100 мл холодной воды, все хорошо перемешать.

Фото 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Фото 5 Тесто разделить на 4-5 частей. Сформировать из каждой части колобок, выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см) .
Тесто разровнять руками, проколоть в нескольких местах вилкой.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь таким образом все коржи.

Фото 6 Приготовить крем.
Из лимонов выжать сок, чтобы получилось 100 мл.

Фото 7 Яйца взбить.

Фото 8 Положить в кастрюлю сахар, добавить лимонный сок, 50 мл воды, муку, яйца.
Довести смесь до кипения.

Фото 9 Снять смесь с огня, добавить масло, все хорошо перемешать.
Дать крему остыть.

Фото 10 Выпеченный корж смазать остывшим кремом, накрыть следующим коржом, смазать кремом и т. д.
Дать торту пропитаться в течение 8-10 часов.

Фото 11 Готовый торт украсить по вкусу. Я украсила его цветами из сахарной мастики. О том, как это сделать, я рассказала на форуме:
Сахарная мастика из маршмеллоу,
Каллы из сахарной мастики.
Пожалуйста, все вопросы по поводу мастики оставляйте здесь:
Сахарная мастика из маршмеллоу.
Там уже есть ответы на многие вопросы.