Вы каштаны готовите? Как?

Я каштаны жарила в духовке не чищенные. Обожаю жареные каштаны! Только их надо накалывать предварительно в нескольких местах. Первый раз я этого не знала. Каштаны как начали взрываться! Думала, что останусь без духовки !

Индейка, фаршированная каштанами
2 клубня сельдерея

200 г каштанов

индейка 3–3,5 кг

500 г белого хлеба

100 г бекона или сала

1 ст. л. тимьяна

Для фарша: 2–3 средние луковицы репчатого лука

соль
Тушку индейки натереть солью снаружи и изнутри.
Для фарша: белый хлеб порезать кубиками и поджарить в духовке. Каштаны надрезать и варить 5 минут, достать и снять скорлупу, затем варить еще 15–20 минут. Спассеровать репчатый лук и сельдерей в растопленном сливочном масле, положить сухарики и каштаны. Перемешать и приправить тимьяном.

Каштаны по-провансальски
сельдерейная соль

чеснок – 3 зубчика

1,5 ст. л. сухой смеси прованских трав

0,5 ч. л. порошка карри

300 г густой сметаны

3 ст. л. тертого сыра "эмменталь"

600 г очищенных каштанов

масло оливковое – 2 ст. л.
Духовку разогреть до 220˚С. Чеснок измельчить и обжарить его вместе с каштанами. Добавить прованские травы, приправить карри и сельдерейной солью. Выложить каштаны в промазанную сливочным маслом форму, залить сметаной и посыпать перцем, запекать в духовке в течение 15 минут. Посыпать сыром и подрумянить в духовке или под грилем 3 минуты.