Прочее кулинарное
Вы слышали или может сами делали панировку мяса или рыбы на молотом кофе?
Поделитесь рецептами и тонкостями приготовления
Наташа Емельянова
10 579
Ингредиенты:
700-800 г телятины
30-40 г молотого кофе
сухой розмарин, соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки
для соуса Песто:
100 г сыра пармезан
50 г очищенных кедровых орехов
полстакана хорошего оливкового масла
100-200-300 г базилика (на свой вкус)
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
1.Поскольку приготовление телятины не отнимет много времени, прежде позаботимся о гарнире. Для него хороши отварные овощи, особенно - брокколи, морковь.
2.Стоит заранее сделать и соус, несколько вариантов которого вы найдете в нашем рецепте Песто.
3.Вымытую и хорошо обсушенную телятину нарезаем поперек волокон на стейки толщиной 10-15 мм. Отбиваем с обеих сторон, рассекая кончиком ножа имеющиеся жилки. Посыпаем солью и перцем.
4.Смешиваем розмарин с молотым кофе и обваливаем отбивные. На сильном огне раскаляем сковороду (лучше - сковороду-гриль) с растительным маслом и быстро обжариваем отбивные по 60-70 секунд с каждой стороны. Пережарим - будут жесткими.
5.Подаем готовые стейки с вареными овощами, густой соус Песто - отдельно или положив на тарелку.
На самом деле блюдо абсолютно не на мой вкус.... хотя бы потому, что жареное я не люблю. +кофе с мясом ...тоже как то так. есть сочетания +1000 вкуснее.
700-800 г телятины
30-40 г молотого кофе
сухой розмарин, соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки
для соуса Песто:
100 г сыра пармезан
50 г очищенных кедровых орехов
полстакана хорошего оливкового масла
100-200-300 г базилика (на свой вкус)
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
1.Поскольку приготовление телятины не отнимет много времени, прежде позаботимся о гарнире. Для него хороши отварные овощи, особенно - брокколи, морковь.
2.Стоит заранее сделать и соус, несколько вариантов которого вы найдете в нашем рецепте Песто.
3.Вымытую и хорошо обсушенную телятину нарезаем поперек волокон на стейки толщиной 10-15 мм. Отбиваем с обеих сторон, рассекая кончиком ножа имеющиеся жилки. Посыпаем солью и перцем.
4.Смешиваем розмарин с молотым кофе и обваливаем отбивные. На сильном огне раскаляем сковороду (лучше - сковороду-гриль) с растительным маслом и быстро обжариваем отбивные по 60-70 секунд с каждой стороны. Пережарим - будут жесткими.
5.Подаем готовые стейки с вареными овощами, густой соус Песто - отдельно или положив на тарелку.
На самом деле блюдо абсолютно не на мой вкус.... хотя бы потому, что жареное я не люблю. +кофе с мясом ...тоже как то так. есть сочетания +1000 вкуснее.
слишком дорогая панировка! Не проще ли обычную купить или сделать?
Людмила Даровских
72 239
Наташа Емельянова
Так кофе вроде у нас не по цене чёрной икры,чего же слишком дорогая! И потом,вопрос ведь не в цене.а в том что хочется приготовить что то оригинальное,необычное.Проще и дешевле конечно вообще яицницей питаться
из молотых орехов делал панировку, из кофе нет.
Эльвира Сиразиева
2 792
Похожие вопросы
- А как Вы относитесь к сырому (й) или непрожареному (й) мясу или рыбе ? Интересное внутри вопроса.
- Кто как разогревает мясо или рыбу в микроволновке так чтобы они не стреляли в микроволновке при разогревании и их..?
- Что будет, если вместо мяса есть рыбу?
- Смогли бы вы отказаться от мяса и рыбы в еде? *
- лягушки, это мясо или рыба? в пост можно есть рыбу. Так вот ответте лягушачьи лапки относятся к рыбе или к мясу?
- Рыба или мясо? И какое тогда мясо или рыба?
- я вегетарианка,ненавижу мясо и рыбу.реально ли найти мужа вегетарианца? Есть ли такие мужчины,ненавидящие мясо и рыбу?
- Мясо с рыбой или рыба с мясом, есть такие рецепты?
- Рыба и мясо. Много людей говорят, хочешь мышцы, ешь больше мяса и рыбы, но в каком виде ее есть? Подскажите пожалуйста.
- Если я откажусь полностью от мяса кроме рыбы, ничего страшного с моим организмом не случится?
Не знаю.за 60-70 секунд сможет ли стейки прожариться чтобы не быть жёсткими?