Как готовить молодую крапиву?

Самое легкое - "зеленые клецки"
Крапиву с минимумом воды припустить до мягкости, перемолоть миксером или мясорубкой. Замесить тесто с творогом или манкой на клецки, а можно просто тесто как на украинские галушки. Разделать обычным способом, отварить. Подавать со сметаной и зеленым луком.

Борщ с крапивой
Листья молодой крапивы промыть, обдать кипятком, мелко нарезать. В кипящий бульон, мясной или куриный, опустить промытый рис, дать вскипеть, опустить нарезанный дольками картофель, прокипятить 10 минут, затем опустить крапиву, нарезанные соломкой и спассированные морковь, петрушку, сельдерей и лук, добавить соль, перец и варить до готовности. Готовую чорбу сдвинуть на край плиты, заправить яичным желтком, сметаной, тертым чесноком и лимонной кислотой.
Продукты
курица 0.5шт.
жир 4ст. ложки
крапива 500г
сметана 4ст. ложки
рис 0.5стакана
соль по вкусу
перец по вкусу
чеснок по вкусу
лимонная кислота по вкусу
картофель 8-10шт.
желток яичный1шт.

Мы на даче делаем салат из крапивы с яйцом .Просто помыть крапиву. Можно борщ сварить. Варится крапива так же как и щавель : 3 -4 мин.

Ошпарить кипятком крапиву мелко нарезать отворить мясо лучше говядину и варить щи только в место капусты крапива без помидор по вкусу не плохо добавить яйцо вареное.

Крапиву ошпариваешь кипятком, режешь, запускаешь в бульон картофель, поджарку из лука и моркови и опускаешь крапиву

можно вареники очень даже полезные весной
1.очистить помыть
2.нарезать мелко посолить поперчить
3.делаем как вареники
4.готовить минут десять
5.достаём делаем маленький надрез для сливочного масла и приятного аппетита