Вы сами селёдку солите? Подскажите рецепт, пожалуйста!

Если рыбу просто натереть солью, то будет довольно унылый результат в конце. А селедка вообще очень почитаемая рыба в Скандинавии и любой Швед пренебрежительно бы отозвался о "просто солью". Самое замечательное - это сочетание соли и сахара, которое применимо для практически любых видов рыб. Допустим, при засолке форели, семги. или лососевых поменьше. Практически классикой считается 200 г соли на 1 литр воды и примерно 25-30 г сахара. Туда же в рассол обязательно добавьте душистый перец горошком, лаврушку, можно кориандр. Через пару суток сельдь будет готова, но можно не засаливать ее до конца, а довести до слабосоленого состояния (примерно часов 5), а потом сделать классический шведский маринад, за который вас любой скандинав.... ээээ... расцелует. Смешиваем пропорцию. 40 мл уксуса (9%), 60 г сахара, 80 мл воды. Сахар растворяем в воде и уксусе и заливаем сельдь. На пару дней в холодильник. Потом обильно посыпаем укропом. Сейчас скандинавская кухня очень популярна и такая сельдь пользуется невероятным успехом у посетителей ресторанов.

На любую рыбу ложка соли на трехлитровую банку, чайная ложка сахара, черный перец горошком, столовая ложка 9% уксуса. Все, достаточно. Стоять не менее суток.

В магазине покупаю! Только не кусочками, а целую из бочки!

натереть солью и все. в кастрюлю и 3 дня для засолки.

у 1.5л бутылки пластиковой срезаю горлышко 4-5 см, опускаю туда головой вниз 4 рыбины селедки. В л холодной воды размешиваю 4 ст. ложки с небольшой горкой соли. Выливаю этот рассол в бутылку с рыбой.
Зимой оставляю ее на кухонном столе на 2 суток, потом в холодильник на сутки.
А летом надо я думаю ночь подержать на столе. а 2.5 суток в холоде.
По всякому СОЛИТСЯ ТРОЕ суток. Чтобы не было неприятностей.
Можно добавить сахар-перец-лаврушку, но это уже будет не соленая рыба а скорее -маринованная.

соль, специи для засолки рыбы растворяю в воде и кладу в рассол потрошеную селедку. 2-3 суток держу в холодильнике. все.

1 литр воды вскипятить, положить 3 пакетика черного чая (без добавок) , добавить по 4 столовых ложки соли и сахара. Рыбу выпотрошить и удалить голову (мне так нравится) , залить остывшим рассолом и поставить в холодильник на 4 суток. Затем вынуть рыбу, подвесить за хвосты на сутки. Особенно вкусна скумбрия.

по чайной ложке соли и сахара, две столовые ложки растительного масла, лука головку (нашинковать) , две столовые ложки коньяка, поперчить.. . перемешать и залить рыбку.. . На ночь сделали -утром можно пробовать...