почему дрожжевой хлеб так вреден?

Потому что дрожжи термофильные, и остаются живыми перед употреблением хлеба. А это брожение содержимого кишечника, с впитыванием в организм всех образовавшихся токсинов.

Вредно, когда вообще нет хлеба

вредны заморочки. все его едят и живут и радуются

всё хорошо в меру

Водка тоже вредна, однако никто не переживает !
А ХЛЕБ в малых дозах - полезен ...в любом количестве !!!

Кто выдвенул эту гипотезу ?!

Забей))

потому что дрожжи неизвесного качества (((

А сдобные булочки-то любим! А они из дрожжевого теста... Пушистые, легкие.. . а вкусные!...

От своих грибковых не знаю как избавиться, а тут исчо дрожжевые брагу в кишках запузыривают.

Кто сказал? Правильно испеченный прекрасен...

Я бы так не считала.

Он вызывает брожение, плохо хранится. Промышленность иногда пускает его во вторичную переработку. Дрожжи бывают иногда полезны, но не всем, а только больным людям.

Плесень, однако ...

что за бред! нельзя горячий хлеб, но в продаже такого нет! блин отработала на хлебе 20 с не большим первый раз такую ересь слышу, какие красители к черту, там только мука, соль, вода, дрожжи

потому што дрожжевой-дрожжи это грибок (вроде того) и потому ими можно отравица, тем более што они остаюца живыми и провоцыруют процессы брожения в организме

Вреден только Свежеиспечённый хлеб, а "вчерашний" вполне съедобный!

в малых дозах он даже полезен!!!

Я бы не утверждал что он вреден. Сколько противоречивых суждений выдвигают врачи: то вредно, то полезно. В нём, по моему мнению, есть и вредные и полезные свойства.

Садомазохизмом.

В больших количествах все - вредно! А если не злоупотреблять - все будет в норме! После приема во внутрь дрожжевого хлеба процесс брожения продолжается! А это лишняя нагрука для организма!

никак он не вреден! кто тебе такую ерунду сказал?

А так - это как? Ежели на нездоровый желудок и свежий, то вредно. При заболеваниях ЖКТ даже назначают вчерашний хлеб. А так впервые слышу, чтобы дрожжевой хлеб был вреден....

...вредна загрязненная ЗЕЛЯ, на которой ОН произростал, вредна вода, несущая радиацию, на которой ОН был замешан, вредны перекисшие дрожжи - исключите то, что вредно. Получиться,
БЕЗ ХЛЕБА - НИКАК!

Хлеб для русского человека ассоциировался с жизнью и хлеб всему голова . А почему тогда некоторые наши соотечественники в последние годы отказываются от хлеба? Причины называют две. Первая — хлеб вреден, поскольку богат углеводами, а его привычное сочетание с белково- и жиросодержащими продуктами крайне нежелательно. Эту версию активно пропагандируют сторонники так называемого раздельного питания. Вторая — современные дрожжи, являющиеся основным компонентом хлеба, являются страшно вредным продуктом.
С недавних времён прессованные дрожжи, производство которых было налажено в середине ХХ века, стали противопоставлять дрожжам на растительных заквасках, издревле применяемых при хлебопечении. Современные дрожжи стали объектом жесточайшей критики («Вечёрка» публиковала материал на эту тему в номере от 17 марта) . Вот что, например, можно прочитать о дрожжах в одной из статей: «Ученые Канады и Англии установили убивающую способность дрожжей. Клетки дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса. Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Таким образом, они становятся тем «троянским конем «, с помощью которого неприятель попадает в наш организм и способствует подрыву его здоровья… Попадая в организм, они начинают свою разрушительную деятельность. Оказываясь в нашем пищеварительном тракте, а затем попадая в кровеносное русло, они разрушают мембраны клеток, способствуя онкологическим заболеваниям» .

Утверждается, что следствием дрожжевого брожения в организме является снижение работоспособности, иммунитета, устойчивости к инфекционным заболеваниям, повышается риск заболевания диабетом, негативное влияние оказывает оно и на деятельность сердца. Особенную настороженность вызвали публикации о результатах следующих экспериментов: злокачественные опухоли, помещённые в дрожжевую основу, начинают расти в геометрической прогрессии и полностью исчезают при извлечении из дрожжевой среды. Но, как ни странно, наибольший негатив относительно прессованных термофильных дрожжей вызвало сообщение, что в современных технологиях дрожжи извлекаются даже из костей животных, преимущественно свиней

Атака на прессованные дрожжи ведётся в течение нескольких лет. Масла в огонь подлил недавний телесюжет о детском приюте при одном из православных монастырей. В этом приюте проживали бывшие бродяжки и беспризорники, дети из неблагополучных семей. Несмотря на неплохие условия проживания и постоянную заботу взрослых, ослабленное здоровье детей никак не приходило в норму, и дети постоянно болели. И вот в обитель прибыли две монашки, биологи по образованию, которым был необходим практический материал для диссертации, посвященной хлебным закваскам. Первым делом учёные монашки изменили хлебную составляющую детского питания: полностью исключили из рациона хлеб на дрожжевой основе и начали сами готовить бездрожжевой хлеб по старинным рецептам. Ко всеобщему удивлению, эти несложные ограничения вскоре привели к тому, что дети практически перестали болеть. Если к этому добавить сообщения о том, что на Западе врачи рекомендуют пациентам с сердечной недостаточностью бездрожжевой хлеб, то материала для вредности дрожжевого хлеба предостаточно.

Ваша неправда .Хлеб он только и бывает дрожжевой . А насчет вреда дрожжей тоже неправда . Дрожжи полезны для организма . Если кто-то лечил фурункулез, то знает что первое средство от этой напасти -обыкновенные дрожжи .

Любой хлеб сейчас для многих в какой-то степени стал уже больше символом, чем действительно желанным продуктом.

Помните поговорку: Растет как на дрожжах!!!

он не вреден, его просто не рекомендуют, рекомендуют гренки.

потому что от него толстеешь как на ДРОЖЖАХ! а это не есть хорошо

Потому что дрожжи дают брожение и ещё от него поправляются.

В течение шести последних лет наблюдается падение производства хлебобулочных изделий в целом по республике. Специалисты объясняют это изменением структуры питания населения и мировыми тенденциями потребления, а также увлечением населения разными новомодными диетами и недостаточной информированностью о полезности хлеба. Комментирует ситуацию начальник отдела хлебопекарной и макаронной промышленности Департамента по хлебопродуктам Марина КАШКО.
– Cколько хлеба потребляет в среднем белорус, и как эта цифра выглядит в сравнении с аналогичными данными в России, Украине, странах Западной Европы?
– Среднедушевое потребление хлебобулочных изделий в Беларуси – 166 г в сутки на человека, или 60,8 кг в год. Это больше, чем в России (148 г, 54 кг) и в Украине (126 г, 46,1 кг). В Европе этот показатель равен 145 г. А вообще рекомендуемая Минздравом норма потребления хлеба для взрослого трудоспособного человека составляет 200-250 г в сутки. Поэтому мы обеспокоены тем, что население, уменьшив потребление хлеба, недополучает необходимый набор витаминов, макро- и микроэлементов.
– Можно ли сравнить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий в Беларуси и странах-соседках?
– У каждой страны свои особенности. В Украине и в России ржаной и ржано-пшеничный хлеб составляет около 30% , а у нас эти виды хлеба традиционно преобладают – их более 70%. Особенно пользуются спросом у белорусов заварные хлеба, которые вырабатываются по уникальной технологии с использованием термофильной молочно-кислой закваски. «Это своеобразная визитная карточка, достоинство и гордость хлебопеков Беларуси», – так о заварном хлебе высказалась профессор Московского госуниверситета пищевых производств, доктор технических наук Ирина Матвеева.
– Насколько высоко качество белорусского хлеба? Выдерживает ли он конкуренцию на различных международных выставках?
– Да, он пользуется большим спросом. За 11 месяцев 2007 года экспортировано 1.167,5 тонн хлебобулочных и 50 тонн кондитерских изделий. А хлеб «Эксклюзив» и пирог «Оршанский», хлеба бездрожжевой «Нестерка», «Славянскi гасцiнец» оригинальный, «Гомельский сувенир» – золотых медалей на крупнейших международных форумах в России.
– Знаю, предприятия Департамента выпускают специальные лечебные сорта хлеба, которые можно употреблять в пищу как в профилактических, так и в лечебных целях…
– Пожалуй, это одно из приоритетных направлений нашей хлебопекарной промышленности. Сегодня вырабатывается более 150 наименований таких сортов хлеба, что составляет 20% от общего объема хлебобулочных изделий.
Это хлеб с пониженным содержанием углеводов, обогащенный витаминами, микроэлементами. Особый интерес представляют витаминно-минеральный премикс (обогатительная смесь биологически активных веществ) «Арбарвит», который содержит фолиевую кислоту, витамины группы В и железо, и фитокомпозиция «Аврора» с содержанием селена в органической форме: хлеб «Аврора», хлебец «Витаминка» и хлеб борисовский «Бадзёры» (РУПП «Борисовхлебпром»), хлеб «Браво» (РУПП «Витебскхлебпром»), батон с витаминами и хлеб житейский особый (РУПП «Витебскхлебпром»), РУПП «Борисовхлебпром» и др. Каждое предприятие имеет всю необходимую документацию и может вырабатывать такую продукцию исходя из спроса потребителя.
– Уже несколько читателей обратились к нам в редакцию с вопросом, почему хлеб так быстро портится (покрывается плесенью) и очень недолго хранится – день, в лучшем случае. Причем это не зависит от места хранения: люди буквально все перепробовали. Как вы думаете, есть ли такая проблема?
– Хлеб – скоропортящийся продукт, если он приготовлен из натуральных продуктов без консервантов. Срок хранения хлеба, вырабатываемого по классическим технологиям – 24-36 часов без упаковки и 48-96 часов в упаковке в зависимости от сорта и вида. Есть заварные хлеба с более длительными сроками хранения от 5 до 7 суток («Знатный заварной», «Дворянский», «Губернский», «Двинский ароматный», «Печорский»).
далее здесь [ссылка появится после проверки модератором]

Вредно есть горячий хлеб, т. к. дрожжи ещё не перебродили. Всё должно быть в меру. Хлеб надо есть, только в нормальном количестве.

Вот вот! Вредны заморочки!

Всё дело в том, что это – совершенно разный хлеб. Тот желанный хлеб, что на протяжении веков приносил людям здоровье, - выпекался на закваске, состоящей из кисломолочной бактерии и дрожжевых клеток. В природе они сосуществуют совершенно естественным образом. Тесто при этом подходило медленнее, по причине наличия молочной кислоты. Удалив из процесса кисломолочные бактерии и выпекая хлеб только на дрожжевых культурах, пекари добились быстрого поднятия теста и превосходного внешнего вида выпекаемых изделий. Браво! Но, как оказалось, подобный “хлеб” самым губительным образом сказывается на людях. Сильно сказано? Отнюдь.. .

В отличие от подобного быстрого теста, в процессе созревания теста по старой технологии дрожжевая ферментация происходит обязательно наряду с кисломолочной.

Потому-то от дрожжей сильно разносит не только хелеб, но и того кто его ест :)

Я не спец. Но наши деды и прадеды только по моему им и питались. И дохлыми не были. Днями в сражениях мечями махали. И не че . А сейчас только и слышиш о вреде хороших продуктов и о пользе "галины бланка" и прочей дребедени. И потому на стометровке умирают.

Потому что дрожжи- это патогенная микрофлора.

Потому что вкусный. А все вкусное -вредно...

дрожжи очень полезны для организма. Без них никак нельзя... Кому не хватает, то их выписывают пить.... ты не знал что-ли?

Нежелательно есть теплый хлеб, хотя он такой вкусный

вреден только что выпечной хлеб и всякая выпечка для людей с больной печенью.. это я знаю точно

Раздрожения будет=)))

знал бы сказал

Не так уж и вреден, если в меру.

дрожжи имеют свойство повторного брожения в желудке+ когда покупаем хлеб выбираем запечённую потемнее корочку, это тоже не хорошо для печени.

вредны вообще продукты, в которых есть всякие красители и прочая фигня

потому что дрожжи это грибы, которые размножаются при благоприятных условиях (влага, свет) и они начинают бродить в желудке человека

Мера должна быть всему. Тогда и вредное станет полезным.

Да ни фига он не вредный! Нравится-ешь

он не так уж и вреден