Реально в домашних условиях сделать вяленые помидоры?

Ой, это так вкусно! Помидоры порезать дольками, полить оливковым маслом/ на каждую дольку по капле/ в духовку на 3 часа, затем посыпать прованскими травами и опять в духовку / уменьшить огонь до 50 на 2-3 часа, смотреть как скукожиться, но не пересушить. Складывает в баночки и заливаем маслом оливковым. Вкусно !!!Свои в 100 раз вкуснее магазинных. Я делаю 3 года, первый раз нашла в нете. Главное не пересушить. Приятного!!!!

Вяленые помидоры

Состав
спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта "Сливка") - ~1-1,5 кг (на один противень) ,
свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев,
крупная соль (желательно морская) ,
сухие травы: розмарин, орегано и т. п. ,
чеснок - 2-3 зубчика (или по вкусу) ,
оливковое масло "Extra Virgin" или рафинированное подсолнечное масло
Приготовление
Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить.
Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена (сердцевины помидор можно использовать для приготовления других блюд, например, приготовить томатный соус) .

Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере) .
Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем.

В каждый помидор, капнуть по капле оливкового или растительного масла.
Духовку нагреть до ~60-100°C и поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась) .
Сушить помидоры около 5-8 часов, в зависимости от размера (иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию) .
Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.
Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.

На дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немного масла.
Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано или другие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.
Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.
Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их.
Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать - помидоры будут портиться) .

* Не обязательно использовать дорогое оливковое масло. Можно залить помидоры подсолнечным рафинированным маслом - получается не хуже, чем с оливковым.

Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место (можно хранить в холодильнике) .
Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.
Открытую банку обязательно держать в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Я не пробовала. Народ делает. Или типа... http://forum.say7.info/topic8561.html и даже так http://forum.say7.info/topic57485.html

В прошлом году делала, понравились. В этом - обязательно.
нужны хорошие зрелые помидоры типа пальчиков. разрезать пополам, удалитьь внутренности в семенами, уложить на противено, выстланный пергаментом, сбрызхнуть растительным маслом и посыпать любимыми травками, перцем. духовку включить градусова на 80-100 и оставить процесс часа на 4. Проверять периодически. Хранить в стекл. банках, пересыпав рубленым чесноком и залить раст. маслом. В холодильнике.

Есть еще рецептик вяленых помидоров в микроволновке

помидоры вымыть, насухо обтереть. Разрезать на половинки, вынуть мякоть с семенами. Очень удобно делать это порцевателем. Если помидоры большие, то половинки можно разрезать еще на две части.
Уложить подготовленные дольки на блюдо, посыпать их солью по вкусу, орегано и базиликом. Можете добавить еще какие-то травы, делайте по своему вкусу.
Затем ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. После сигнала даем постоять 3-4 минуты, затем вынуть блюдо и осторожно слить сок.
Затем снова поставить на 5 минут. Снова дать постоять несколько минут и, если еще будет сок, слить. Опять поставить на 5 минут.
Затем сложить помидоры в чистую сухую банку, переслаивая лепестками чеснока. Залить растительным или оливковым маслом.
Убрать в холодильник на ночь.
Потом выкладывайте помидорки на свежий хлеб и наслаждайтесь! Можно добавлять в салаты, в выпечку, в супы, на бутерброды.. .

эт что такое, первый раз слышу.

Конечно, я даже перцы вяленые делаю.))

можно в микроволновке, это быстрее чем в духовке

реально )) очень вкусно, только очень долго )) в духовке при 100-110 градусах часов 5-6.
немного оливкового масла на каждый и травки вкусные типа итальянских и все

в сушилке для овощей можно. Подруга так делает, естественно не доводя процесс до конца. В сыплет готовые соль, специи, затем складывает в банку и заливает маслом, в общем как магазинные.

есть рецепт, но все нет времени потому что очень долго

да. это. реально. мы. делаем. каждый. год. могу. дать. рецепт.