Людииии, кто нить мариновал и готовил целую тушку барашка?

не доводилось, нет. . Хотя выглядит живописно. . :))) Знаю, аргентинские пастухи запекают мясо огромными кусками. . Но не используют при этом никаких специй и маринадов. . Только крупной солью посыпают перед подачей. . Но мясо готовится 18-20 часов. .
Покопайтесь в ЖЖ у Сталика Ханкишиева - возможно у него что-то найдете. . Он на этом деле барашка съел :)))

зарезали барашка молоденький 12кг. соль, перец, луком обложили специями натерли. Мариновали часа два, ножки обматывали фольгой. Муторное это дело скажу я вам но если есть терпение то это, этого стоит. Жарится долго, запах идет упоительный можно слюной захлебнуться. Нужна мужская сила потому как крутить железо и контролировать огонь задача в этом случае не легкая. Нанизывали на два железных прута в распластаном состоянии. Я честно говоря не дождалась окончания жарки подкралась и срезала с ноги пару шматочков

Видела в Югославии молодого барашка до 12 кг разделывают, спускают кровь, жарят целого на углях, поворачивая постоянно (электропривод, или как мельница-от воды) 4,5-5 часов без маринования, периодически смазывая (вода+соль+растительное масло)

Было дело зарезали барашка молоденький 12кг. соль, перец, луком обложили специями натерли. Мариновали часа два, ножки обматывали фольгой. Муторное это дело скажу я вам но если есть терпение то это, этого стоит. Жарится долго, запах идет упоительный можно слюной захлебнуться. Нужна мужская сила потому как крутить железо и контролировать огонь задача в этом случае не легкая. Нанизывали на два железных прута в распластаном состоянии. Я честно говоря не дождалась окончания жарки подкралась и срезала с ноги пару шматочков)) Вкус обалденный))

Ничего страшного! Мяско обрезаешь и в шашлык, а из косточек-шурпа. Очень хорошо идет и гости довольны!

Чеченцы.