Предложите какой-нибудь рецепт с грибами (шампиньонами)

Шампиньоны в кляре

Шампиньоны - 200 Грамм (Выбирайте мелкие, аккуратные грибочки.) Яйца - 2 Штуки Молоко - 100 Миллилитров Мука - 50 Грамм Панировочные сухари - 50 Грамм Растительное масло - 1-2 Стаканов (Количество масла зависит от вашей емкости для жарки. Грибы должны плавать в масле.) Соль, перец - -По вкусу

Шампиньоны помойте, очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде (варите 10 минут).
Яйца взбейте в глубокой миске вместе с молоком.

Отваренные грибы опустите в яичную смесь.
После этого грибы обваляйте в муке.

Затем еще раз обмакните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.

Опустите грибы в кипящее масло и обжарьте до золотистой корочки.

Подавайте горячими, со свежей зеленью и овощами.
--------------------------------

Канапе с шампиньонами

Грибы шампиньоны- 10-15 маленьких
Сыр - 100-150гр.
Хлеб тост- 3-5 кусочков
Майонез
Сливочное масло 20-25гр.
Палочки (зубочистки)

1)Шампиньоны отворить (минут 20), после обжарить на подсолнечном масле до образования зажаристой корки.

2)Хлеб порезать на дольки или на 4 части, в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле с двух сторон.

3)Сыр порезать дольками, в таком же количестве сколько грибочков и тостов.

4)Тост смазываем капелькой майонеза.

Соединяем канапе:

На палочку надеваем сыр, затем грибочек, и тост. Все это делается одной рукой, просто палочку водим к нужному продукту. После того, как все канапешки надеты на палочки- ставим их в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Нарежьте заранее отваренное куриное филе тонкими ломтиками. Грибы порежьте на кусочки средней величины. Луковицу разрезать напополам и нашинковать, натереть сыр.. приготовьте соус бешамель-
На разогретую сковороду насыпьте муку и прокалите ее. Как только мука приобретет золотистый оттенок, добавьте сливочное масло, сливки и постоянно перемешивайте соус до получения однородной массы. Если соус получился слишком плотный, можете добавить еще молока или сливок.
На растительном масле обжарьте лук,нарезанную курицу и грибы, добавьте соль, перец ...
Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте глиняные горшочки и разложите в них куриное филе сгрибами, залейте соусом и посыпьте сыром запекайте до получения золотистой сырной корочки

молоко разбавить водой 1:1 на литр жидкости 2-3 ванночки мягкого плавленного сыра( По 100г) и шампиньоны ломтиками
проварить 20 мин репчатый лук потомить на масле и добавить 2 ст ложки муки положить лук с мукой в суп за 5 мин
до конца готовки тщательно размешав.подавать с домашними сухариками из белого батона-насыпать на суп в тарелку

Шампиньоны со сметаной

Данный рецепт представляет собой жареные шампиньоны со сметаной. Достаточно быстрый и простой способ приготовить грибы, но при этом блюдо получается отменным. Нежные грибочки, тушеные в сметане с луком отлично подойдут к любому гарниру. Время приготовления – всего 20 минут.

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сметаны, молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Нарежьте грибы пластинками, а лук – полукольцами. Выложите грибы на раскаленное масло, слегка обжарьте их, дополните луком. Обжаривайте все, пока не выкипит жидкость, и шампиньоны не начнут покрываться румяной корочкой. В этот момент добавьте сметану, соль и перец. Когда сметана закипит, закройте будущее блюдо крышкой и тушите на малом огне до испарения влаги. Затем грибы уберите с плиты, чуть остудите. Блюдо можно подавать!

Жульен из шампиньонов

Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.

Ингредиенты: килограмм грибов, полстакана сметаны, стакан молока, 250-300 гр. репчатого лука, сыр 50 гр. , слив. масло 2 ст. л. , столько же муки, перец и соль.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком.

2. Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.

3. Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.

4. Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным) и заполнить их приготовленной массой. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Жульен из шампиньонов готов. Приятного аппетита!

Запеченные шампиньоны с семгой

Нежная, пряная, ароматная, королевская рыбка с не менее деликатесным продуктом – шампиньонами. Удивительное сочетание! Попробуйте!

Ингредиенты: 3 стейка семги, 300 гр. шампиньонов, уксус бальзамический 2 ложки столовые, пучок укропа, 2 л. сока лимона, цедра с половины лимона, мускатный орех, масло оливковое, соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Стейки промыть, подсолить, обмазать уксусом (1 ложкой) . Посыпать рыбку укропом.

2. Посыпать цедрой, немного цедры оставить. Полить стейки лимонным соком (1 ложкой) .

3. Шампиньоны промыть, нарезать и полить оставшимся бальзамическим уксусом. Посыпать орехом, подсолить по вкусу, поперчить, посыпать оставшимся укропом, цедрой, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

4. Оставить шампиньоны и рыбу по отдельности мариноваться на час.

5. Далее застилаем противень фольгой, смазываем его. Выкладываем семгу и грибы. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 гр. , и запекаем до готовности около получаса. Кушанье готово!

Шампиньоны фаршированные
Шампиньоны нужно вымыть и вынуть у них ножки. Шляпки сложить на смазанный маслом противень выпуклой частью вниз, наподобие чашечек. Ножки мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле. К ножкам добавляем мелко нарезанный лук и жарим все вместе, пока лук не станет мягким. Затем добавляем туда измельченное мясо индейки и сразу выключаем огонь. Можно добавить фарш, а не кусочки. Теперь нужно достаточно плотно наполнить шляпки подготовленной начинкой Запекаются фаршированные шампиньоны в достаточно горячей (190 градусов) духовке около 20 минут
 4 свиных отбивных
 100 гр. шампиньонов
 100 гр. сыра
 соль, перец по вкусу
 немного зеленого лука
 лимонный сок

Духовку разогреть до 180-200°C. Натереть сыр на крупной терке. Шампиньоны нарезать стружкой. Обжарить до готовности. Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон крупнозернистой стороной молоточка. На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 1-2 минуты с двух сторон, переложить на противень. Сверху разложить грибы. Посыпать сверху сыром. Поставить в духовку на 15 минут. Подавать сразу же, посыпав измельченным зеленым луком.

шампиньоны, начинённые луком

1. обрезать у шампиньонов (8 штук) ножки и вычерпать (всё это порезать)
2. сварить суп луковый (в пачках) по рецепту (одна пачка супа на 8 больших шампиньонов)
3. 3-4 луковицы нарезать и пожарить в 1 чайной ложечке растительного масла
4. 1 пачку (250 гр) сливок добавить в суп и варить до загустения
5. начинить этим шампиньоны
6. 30 мин печь в духовке при 200°

Шляпки шампиньонов можно нафаршировать. Для этого аккуратно вырезать ножки грибов, нарезать их мелко с луком, смешать с фаршем, посолить. Нафаршировать шляпки, сверху полить взбитыми сливками с зеленью, тертым сыром посыпать и запечь в духовке.

Или можно картофель фаршировать грибами.
Для этого взять одинаковые по размеру средние картофелины, отварить их минут 10. Вырезать в картофелинах отверстия, отрезать немного снизу для устойчивости.
Грибы с луком и сливками потушить, наполнить картофелины и запечь в духовке. Перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью.