Обнаружил у себя в подвале забытый ящик с заготовками аж 2001 года- огурцы квашеные, компоты, варенье - все банки целые

Не употреблять ни в коем случае! Это вам не вино.
Домашние заготовки нельзя хранить более 2-х лет. Ведь в них происходят и ИНЫЕ процессы, кроме видимой глазу порчи и вздутия . И все эти процессы разложения НЕ идут на пользу здоровью. Пусть не сразу смертельно опасно - но подобные эксперименты над здоровьем ЗНАЧИТЕЛЬНО ухудшают здоровье в целом!
Задумайтесь, а почему в России такая невысокая продолжительность жизни? Только ли Чубайс в этом виноват? ! )))))

Так давго сделаны Может быть ботулизм Лучше выбросить

варенье точно съедобно, но вкус уже не тот.. . компот на брагу.. . маринады только с термообработкой

вынеси к мусорному контейнеру коробку...я бы и под дулом пулемета не дала семье...

Компоты, варенье съедобны.

Подумаешь просрешся

Я бы не рисковала, ведь наверняка есть заготовки этого года...

нет, это уже запрещено употреблять в пищу

у меня один друг нашел заначку - бутылку советского "портвейна 12 " крепленого. По отзывам распивших - нормально!

Экстраполируя это на вашу ситуацию, предрекаю то же самое.

продай соседям

Если крышки целые, то все съедобно. С вареньем однозначно ничего не страшного не произошло. Огурцы открывайте и пробуйте. Компоты смотря из чего. Если с косточкой (вишня, слива, абрикос) , то можно отравиться. Из косточки выделяется синильная кислота. Поэтому через год можно употреблять только взрослым, а через два никому не рекомендуется. А в общем-то, дело хозяйское, что есть, чего не стоит.

Выбросить однозначно, вы же не хотите, чтобы у вас и ваших домочадцев возникли проблемы со здоровьем?

Вот и хорошо что целые, в голодный год ваша семья не пропадет)) ) а если серьезно то если они целые то все в порядке, на они и МАРИНАДы чтобы стоять маринованными, открывайте и ешьте... у меня тоже банка с огурцами и помидорами простояла около 9 лет ничего открыли рассольничек сварили да с картошечкой огурчики поели никто не умер а они были очень вкусные. . не переживайте ешьте на здоровье...

Огурчики наверное ядреные!!!!

откройте попробуйте я думаю все норм. есть можно