Почему у вас ум всех разные количества ингредиентов для простых тонких блинчиков?Вы что всегда на глаз готовите?

Единого мнения не может быть изначально....и щи.и борщи и салатики....каждая хозяйка готовит по своему"накатанному "рецептику....поэтому у всех разные,но вкусные по-своему....)))..
http://forum.say7.info/topic26082.html
Это что касается блинчиков....))

вообще то да муку сыплю по консистенции теста солю горячие блюда по запаху весами и стаканами пользуюсь только если готовлю первый раз хотя рецепты начинаю адаптировать под себя когда только читаю да насчет блинов тонкие всё жидкое молоко кефир яйца соль сахар смешать только потом добавлять муку для толстых (предпочитаю дрожжевые) как жидкая сметана тонкие чудь гуще кефира свежего если тесто на кефире соду в самом конце перед сковородкой если на молоке то уксус последний хотя на кефире уксус и не лью совсем 1 яйцо на 300-500 гр муки на литр кефира 0.5-2/3 ч лож соды

ну уж извините-тоже на глаз закладаваю продукты. и как повару интересно-в вопросе-блинчики, в пояснении-блины. а ведь у блинов и блинчиков закладка разная

Все абсолютно на глазок! На вкус. Кол-во по консистенции.
А сестра, та все взвешивает, ей надо конкретно: сколько грамм надо.
Я не могу ей объяснить. . лучше один раз показать.. .

Как говорит мой знакомый повар с многолетним стажем-Положи СТОЛЬКО чтоб ХОРОШО было Чутье кулинарное приходит с опытом

Я готовлю с 10 лет, на повара не училась и никогда точно по рецепту не делаю, все на глаз ложу! Все получается очень вкусно, особенно выпечка! Кому-то дано иметь шестое чувство в приготовлении блюд, кому-то нет! Блины вообще никогда по рецепту не делаю, потому что молоко бывает разной жирности, мука разная по клейкости, от этого и консистенция теста меняется, что приходится где-то молока побольше влить, а где поменьше. И еще какие блины хотите, потоньше или толще. . Обычно на 0.5 литра молока, 3 яйца, 0.5 ч. л. соли, столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 -2 стакана муки. Молоко я беру домашнее и соду никогда не ложу, а ванилин можно пакетик положить. Яйца взбить с солью, сахаром и маслом, добавить стакан молока, перемешать, затем добавить муку. Все хорошо вымешать. Далее добавляем постепенно молоко и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Если тесто густовато, то можно еще добавить воды, тогда блины с дырочками получаются или еще молока.. . Мои любят тонкие блины, поэтому тесто делаю ооочень жидким, как сливки магазинные. Домашние сливки густые.