Привез из деревни 20 кг свиного сало. Если не тупо солить/коптить, какие рецепты предложите ?

а вы сделайте шпик по гомельски прокрутите сырое сало через мясорубку без шкурки потом посолите поперчите по вкусу и надавите чеснока побольше все перемешайте и кушайте это очень вкусно просто мажьте на хлеб сделайте не пожалеете

На хрена тебе столько? Можно жир вытопить, собрать в банки, потом его использовать, только при таком количестве всю квартиру провоняешь...

Небольшими кусочками заморозить,потом добавлять в рыбный фарш,или в постный для котлет,чебуреков и т.д, ,картошку жарить.

Засолить,перекрутить на мясорубке с чесноком и перцем - очень вкусная намазка на хлеб
Здесь много рецептов из сала ,может что пригодится http://www.gotovim.ru/subject/meat/salo.shtml

нарезаешь кусками и в морозилку, больше вариантов нет...

Только тупо солить коптить, это идеальный вариант.

Коптить только из сало мясо. Обещаю будет вкусно.

Ну можно шпикачки сделать. Но надо мясо. Очищаешь кишку закладываезь месо с салом перекрученное на мясорубке.. Потом варишь. И готово... Это не точный рецепт^^Т. к туда каждый по разному ложит... Ну сало ты всё не потратишь
Лучше тупо засолить)

Водный посол:
Кастрюлю побольше, воды до половины, соли побольше - сало в себя больше, чем надо, не возьмёт, далее специи по желанию: лавр. лист, чёрн. перец горошек, тмин, кориандр, кари, укроп (всё, что есть в наличии) и довести до кипения. Под крышкой дать настояться до полного остывания в комнатной температуре (обычно на ночь) . С утра заложить сало в готовый рассол небольшими кусками, чтобы быстрее рассолом напиталось и первые сутки пусть постоит без холодильника.
В дальнейшем хранить в холоде. Первая проба на ваше усмотрение - суток через трое, не раньше - надо же ему просолиться!
С уважением, Andrews.