баранина. как готовить?

Баранина, запеченная в мяте
баранина (седло, бараний окорок, лопатка) - 1.5 кгмята - 1 пучок уксус - 1/3 стаканарастительное масло - 3 ст. ложкичеснок - 2 головкитимьян - 1 веточка сольперец. Помойте мяту и оборвите с нее листья. Посолите и поперчите со всех сторон мясо и полностью покройте его листьями мяты. Положите сверху веточку тимьяна. Чтобы листья не ссыпались, обвяжите сверху хозяйственной нитью. На противень влейте 2 ст. ложки растительного масла, положите мясо и смажьте его еще одной ложкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут, затем прибавьте уксус, 1/2 стакана воды, разломанный на зубки, но не очищенный чеснок. Запекайте 40-45 минут. Как только мясо будет готово, выключите духовку и не открывайте ее еще 10 минут. Мясо будет сочным. Подавать баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом, овощами.

вчера шашлыки жарили из баранины) мне понравилось) мариновала в луке и специях) больше ничего) аж 2дня (просто не было времени жарить раньше (

мне нравится баранья корейка, запеченная в фольге. Берете корейку, белаете по ней начечки (с внешней стороны), затем разводите в небольшом кол-ве ол. масла спреции (зира, соль, перец, базелик, сушеные памидоры, чеснок и т. д) Всем этим натираете баранину (именно втираете смесь в мясо как бы массажируя) и убираете мясо в холодильник на 2 часа). Потом достаете, разрезаете на порционные куски, выкладываете на фольгу в протвень или большую сковородку. верху тоже плотно форьгой укрываете, защипляя края. и все это в сильно разогретую духовку на 1ч 40 мин примерно в зависимости от кол-ва мяса. . Причем каждые полчаса жар в духовке немного убираете. Признак полной готовности-мясо легко отходит от кости.

секрет один. баран должен быть молод и юн! потуши в собственном соку с зеленью и лимоном полит.

Здравствуйте. Много рецептов приготовления баранины здесь : http://eda-recepty.com/catalog/iz-baraninj
Приятного аппетита