нужно ли сливать воду в которой варится мясо?

Свинину и говядину-лучше всегда нарезать порционно и отваривать с минуту и потом сливать и промывать, и уже из чистого продукта готовить суп, борщ, солянку мясную сборную, уже пены не будет и не надо собирать ее+это ваше здоровье. Курица-варится прямо бульон и пену собирать. Курица лучше домашняя, старая. что бы томилась на огне день-зато суп будет лечебным. аж "сладкий".

конечно не правильно=) бульон вылить пипец

Ну, как сказать.. . На любителя.

можно слить первую воду после закипания. а у вас уже не вода, а бульон. ну ведь можно же аккуратно собрать ложкой жир (а если бульон холодный-вообще легко удаляется застывший жир с поверхности бульона), процедить готовый бульон от выделившегося белка!

Ну вообще-то, это мясной бульон у тебя получается ...

когда закипит, специальным ситом снимай пенку и все бульон готов. видел как в японии и африке готовят супы, они варят все в одной воде.. . только не выливают бульон. . они мясо и овощи выбрасывают, но бульон оставляют пить..

как правило, сливается первый бульон, т. е. мясо закипело, 5 мин. и надо слить бульон, в этот момент вываривается всякое г-----о и холестерин))))))) ) снова заливаете и потом спокойно варите)))))))

Я кладу мясо в кипящую воду (чтобы мясо "запечаталось" и осталось сочным) , варю 3-5- минут и эту воду с пеной сливаю ( за 5 минут бульон не получится ). Промываю мясо, наливаю чистую воду и варю бульон, снимая пену...

тебя муж ещё не бил за это?

я бы тебе за бульон руки оторвал и кастрюлю на голову разъёба

Мясо доводят до кипения и резко убавляют огонь, накипи меньше, бульон чистый.

не нужно сливать