Лучший рецепт котлет.. какой с вашей кулинарной точки зрения ?)

Вкусные котлеты, это сочные, нежные. . "пушистые"
Фарш не должен быть постным, много лука обязательно, чуток замоченного в молоке и отжатого сухого белого хлеба, еще добавляю сырой желток от яйца, все перемешать и немного этот фарш "отбить" об стол. Некоторые добавляют натертый картофель. Также в фарш добавляю немного натертого кабачка или тыквы, тогда котлеты очень сочные.
Еще надо уметь жарить.. . Сначала до румяной корочки, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и еще минут 5-7 "пропарить".

свинина, говядина, лук чеснок и замоченный в молоке черный хлеб.

..мне кажется что самые вкусные котлеты получаются именно из рубленого мяса.. . я по возможности стараюсь именно такие делать....

Лук придаёт фаршу сочность.

вкусы у всех разные в нашей семье не едят свинину для котлет используем говядину с жирком или немного баранины добавляем, хлеб в фарше я заменяю тертой на средней терке картошкой котлеты обжариваю на сильном огне до румяной корочки внутри должны остаться сыроватыми складываю их в стеклянную чашу с крышкой и довожу до готовности в микроволновке

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

● 500 г фарша куриного
● 1 яйцо
● 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
● 1/2 стакана молока (или воды)
● 1 лук репчатый
● 2 зубчика чеснока
● паприка
● черный молотый перец
● соль
● растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.

Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.

Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
Тщательно вымесить фарш.

В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Аппетитные, сочные куриные котлетки готов!

фарш 100% мяса)) ) без хлеба, лука, риса

Гарантия хороших котлет - хорошее мясо. Для меня это говядина + немного говяжьего жира+ много лука+ черный перец+яйцо одно+немного мякиша белого батона размоченного + соль. Если при формовании котлет фарш не липнет к рукам - будут хорошие котлеты. И я никогда не панирую в муке или в сухарях. Корочка образуется натуральная. В последнее время я обжариваю котлеты на сковороде, складываю в емкость для микроволновки и дотушиваю в микроволновке минут 7-8.