Кто как разделывает селедку?

Хвост, Голова-обрезать. Выпотрошить кишочки. Провести ножом по основанию хребта. Содрать шкурку, а затем мясо с реберных костей снять, снимается очень легко если поддеть пальцами у позвонка где ранее была голова.

Голова, потроха, шкурка, позвоночник.

ОТРЕЗАТЬ ГОЛОВУ И ХВОСТ, ВЫПОТРОШИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ ВДОЛЬ ПО ХРЕБТУ И КОЖУ СНИМАТЬ НАЧИНАЮТ ОТ ГОЛОВЫ! ТАК ЛЕГЧЕ СНИМАЕТСЯ, НЕЖЕЛИ С ХВОСТОВОЙ ЧАСТИ.

надрез по спине снять шкуру распотрошить сделать надрезы у головы до позвоночника вдоль позвоночника со спинки и через брюхо сдавливаю тушку отделяя кости от мяса когда дохожу до хвоста филе отделяю от позвоночника и снимаю кости остаются на позвоночнике получаю чистое филе если селёдка молодая (малосольная) то мелкие косточки отрываются приходиться выбирать отдельно

Тренируюсь, как мой любимый Лазерсон: не эстетиненько, но получается. Отрезать бошку, выпотрошить, снять шкурку и двумя пальцами по хребту вниз. А вообще зову подругу - она любитель разделки селедки.

1. отрезать голову
2.выпотрошить

3. акуратно разрезать вдоль по спине напополам

4. снять кожицу

5. выбрать косточки

6. порезать кусочками что осталось

Отрезаю голову. С этого начинаю. Отрезаю часть брюшка. Вычищаю от кишек и черной пленки. Вдоль хребта разрезаю рыбину, удаляю все кости и кожу, и нарезаю под углом 45 градусов, начиная с хвоста. Просто на кусочки с костями не режу. Считаю, что за столом не надо обсасывать кости, а есть вилкой и ножом. Хотя, конечно, есть любители...

Отрезаю бошку. Разрезаю бок и вычищаю от кишков. И нарезаю. И всё. Как обычно. А как ещё?

Я научила мужа селедку разделывать. Как же он лопухнулся, согласившись!)))... Замужем я лет 20.Приехали к моим родителям как-то в гости, мужчины купили себе пива и селедку. Отец скомандовал мне разделывать, но я свалила на мужа, мы заспорили, дошло до слез (моих естестно). Папа вынес соломоново решение"было б из-за чего спорить! я сам разделаю! "...и порубал ее на куски охотничим ножом. Вот так мой папа разделывает!))))

мне это дело нельзя доверять-от селедки остается только голова и хребетик. Слаба я на селедку. Поэтому муж или дети чистят все сами

смотря какой размер рыбы, может и разделывать нечего - съесть целиком

Башку отрезаем. Брюшко вспарываем достаем икру/молоки. Внутренности выкидываем. Руками в оси позвоночника (желательно реберные кости удалить в процессе) очищаем мякоть от скелета рыбы. Повторяем с другой стороны.