Прочее кулинарное

Почему картофель прилипает к сковороде?

Есть совковая сковородка 1935 года выпуска, на ней жарю картофель. Прилипает к сковородке и жариться особо не хочет. Минут по 40 жарю. В чём дело?
Причина в плохо разогретой сковороде или масле . Или же картофель на сковороду попадает с водой - температура масла от этого резко падает и картофель начинает тушиться и липнуть к сковороде.

Чистую сухую сковородку нужно прокалить на максимальном огне минут пять. Потом налить в неё масла и хорошенько разогреть его - до лёгкого дымка. . И только тогда опускать картофель в масло
.
Картофель должен быть не слишком мокрым - для этого мытый картофель перед жаркой высыпьте его в друшлаг чтобы стекла вода. Можно даже высыпать его на чистое полотенце и обушить им.
Лариса Ларионова Нф
Лариса Ларионова Нф
23 691
Лучший ответ
Смею предположить .что маслица маловато...? второй вариант-сковородка себя уже"изжила! . ((картошку нужно обсушить .прежде чем на сковордку плюхать ...корочки и зажаристости тогда не будет! ((
IP
Ira Pryalkova
65 127
Тю... масло самое дешевое... Спред это, пальмового масла много.
Возьми растительное.
картошку вымыл, нрарезал, промыл, обсушил на полотенчике,
сковороду вымыл, вытер насухо, влил растительное (подсолнечное) масло и поставил разогреваться. Как только раскалилось- сыпь обсушеную картошку и жарь. не накрывай ничем. Корочка образовалась- переверни, теперь можешь и посолить. Готовь до мягкости картофеля. если корочка хороша, а картошка еще жестковата, влей 2-3 ст. л. горячей воды и закрой крышкой. Подержи минуты 3-4. картошка дойдет паром.
Данута Даукша
Данута Даукша
83 308
или с толстым дном
Алла Бондарева
Алла Бондарева
65 897
сковороду разогрей и посли в сухую соль не даст пригореть затем масла и картофь и сверху еще масла огонь жаркицй и следи потом уменьшай и накрывай с небольшой щелью и следи картофь режь грубо дольками в два притопа
Ульяна ***
Ульяна ***
98 130
не соли до самого почти конца
Любовь Коршунова Туфта, а не совет. Солю сразу и ни чего не прилипает и не превращается в кашу, как считают горе-повара
масла мало
Юлия Кузнецова
Юлия Кузнецова
21 163
Надо" наладить" сковороду, как моя мама говорит))) )
перед жаркой насыпаешь в сковородку соль, прибл. 1ст. л. , сильно нагреваешь и потом сухой тряпочкой осторожненько растираешь эту соль по дну. Высыпаешь соль, протираешь сковородку и всё, можно жарить хоть картошку, хоть блинчики!

Периодически так надо" налаживать" сковородку и она ещё послужит))
Beverly Seth
Beverly Seth
10 745
купи с тефлоном.
это сковорода прилепает к картошке
плохо разогрета сковорода