Купила кабачковую икру. В ней оказалась одна морковь.

Конечно можно.
В любое блюдо, куда морковь нужна. Только в конце готовки класть, иначе каша будет.

Неее!, испортите блюдо!... уж раз так получилось, то лучше на кусочек свежего хлеба...

это не морковь а тыква

так она в состоянии пюре, какая уж тут зажарка? как соус только. т. е. совместно с томатами в процессе тушения мяса, например

а вы сделали биохимический анализ икры (если решили что там одна морковь)? В кабачковой икре ВСЕГДА присутствует морковь, именно она придает сладковатый вкус. А в пассеровку такое не используют, так как это уже готовый продукт

Не, фигня получится! Лучше вот так попробуйте:

РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растительное масло.
В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

КУРИЦА С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ
2 куриных окорочка, 0,7л кабачковой икры, 4ст. ложки сметаны, 2ст. ложки муки, растительное масло, зелень.
Окорочка мелко порубить, обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды, кабачковую икру, потушить 5 минут.
Добавить сметану и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

в пассеровку не стоит, можно просто в суп добавить для привкуса. Можно добавить ее в рагу с кабачками, например

когда капусту тушишь можно туда кинуть

Лучше не надо

смотря где купила и уверена ли что это морковь.