Пробовал тайскую еду в Германии и Болгарии. Интересно они перца добавляют как у себя на родине или меньше ?

Любые иностранные блюда адаптируются к местным традициям. Если перца сыпать столько и такого как в Мексике или других странах, то еду просто перестанут покупать.

Тайская еда имеет правильный вкус только у себя на родине - там она готовится по вкусу местного населения. В Европе она адаптирована - такое количество острых приправ не всякий европеец выдержит. Тайская еда очень даже острая. В Тайланде в кафе приходится просить блюда "ноу спайси" (без приправ, не остро), но их "ноу спайси" для меня очень конкретное "спайси"))). Однажды на двухдневной экскурсии в ресторане, где было "все включено", я перепутала блюда и положила себе в тарелку, скажем так, "неадаптированную" еду. Хорошо, что немного. От первого же куска у меня прошибло нос, их глаз потекли слезы, а уж про ощущения во рту лучше не писать. Я тогда пришла к выводу, что тайская еда - отличное средство от насморка и простуды))). А вообще - тайская еда очень вкусная, но очень острая. Тайцы не только перец, но и имбирь любят

С тайской едой все намного сложнее - так как именно у них больше всего СВЕЖИХ трав и вкуснячих приправ. Очень сложно всё разнообразие подобрать в европах.

А ещё наши люди, к сожалению, пока плохо понимают, что ноу спайси - это "не надо приправ/ не пряно" тогда как остро это "ноу чили" вот и вся разница - чили добавляете сами столько сколько нужно
Тут про это написано в разрезе индийской кухни http://www.pro-curry.ru/instrumentyi-i-ingredientyi/