Прочее кулинарное
Можно ли заменить растопленное сливочное масло растительным?
При приготовлении теста, чем можно заменить сливочное масло (кроме маргарина и др. молочных изделий) ? Есть ли опыт у кого-нибудь? И если можно, сильно ли повлияет это на вкус?
Да на вкус влияет.. но в крайнем случае можно
сливочное масло можно в обычном тесте заменить топлёным свиным жиром но не от кабанчика - класть нужно поменьше чем масла
смотря какое тесто. Если дрожжевое, то можно полностью заменить рафинированным растительным маслом. В песочном- нельзя
в любом тесте кроме песочного можно заменить сливочное масло растительным, на качество выпечки не повлияет, может только не быть сливочного аромата, но это не всякий человек заметит.
Djeki_ Janara
в песочном тоже можно. Но есть одна особенность - нельзя применять миксеры, блендеры и венчики. От этого тесло становится крошливым. Вымешивать надо вручную ложкой или лопаткой. Я пеку очень часто и использую только растительное масло
В кексы точно можно.
Можно но не во все виды. Заварное, слоеное, песочное готовить лучше на сливочном в крайнем случае на маргарине.
да, можно. Я вообще очень редко делаю тесто на сливочном масле. Выходит дорого, а конечный результат не отличается.
конечно, смело кладите растительное! в любое тесто и выпечку (кроме печенья, и песочных основ) подойдет растительное
Я думаю, что можно. Но вкус и запах будет другой..
Я помню все эти цифры (это совсем несложно запомнить, особенно, когда часто используешь). Но, конечно, вовсе не обязательно "заталкивать" в голову все эти 4 строчки! Можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее). Вначале чайные ложки:
Если в рецепте 20 г сливочного - соответственно, добавляю вместо них 3 ч. л. растительного и т. д.
Если с чайными ложками "не дружите" или в рецепте масла значительно больше, чем 10 г, запоминаем в столовых:
Точно так же - если нужно больше, умножаю или складываю ????
Но можно и в стаканах запомнить. Если кому-то так удобнее, вот вам в стаканах:
И еще цифры (тоже в стаканах, но вдруг кому-то так проще запомнить):
Ну, вот. Теперь и вы это знаете (хотя, конечно, никакой это не секрет). Я часто занимаюсь такими "заменами" сливочного масла растительным. И, кстати, наоборот - растительное масло на сливочное -тоже частенько меняю)) Надеюсь, хоть кому-то пригодится ещё, кроме меня. Напишите, были ли вам полезны эти цифры?
Для чего я делаю такие замены? С растительным маслом дрожжевая выпечка, например, получается более "воздушной". Вот в этом рецепте я заменила 75 г сливочного масла на 50 мл растительного. Булочки получились намного пышнее и отлично пропеклись.
Если в рецепте 20 г сливочного - соответственно, добавляю вместо них 3 ч. л. растительного и т. д.
Если с чайными ложками "не дружите" или в рецепте масла значительно больше, чем 10 г, запоминаем в столовых:
Точно так же - если нужно больше, умножаю или складываю ????
Но можно и в стаканах запомнить. Если кому-то так удобнее, вот вам в стаканах:
И еще цифры (тоже в стаканах, но вдруг кому-то так проще запомнить):
Ну, вот. Теперь и вы это знаете (хотя, конечно, никакой это не секрет). Я часто занимаюсь такими "заменами" сливочного масла растительным. И, кстати, наоборот - растительное масло на сливочное -тоже частенько меняю)) Надеюсь, хоть кому-то пригодится ещё, кроме меня. Напишите, были ли вам полезны эти цифры?
Для чего я делаю такие замены? С растительным маслом дрожжевая выпечка, например, получается более "воздушной". Вот в этом рецепте я заменила 75 г сливочного масла на 50 мл растительного. Булочки получились намного пышнее и отлично пропеклись.
Похожие вопросы
- Замена сливочного масла растительным...
- можно ли маргарин заменить обычным сливочным маслом в тесте? Что от этого поменяется?
- Сливочное масло сейчас стоит очень дорого,а бутерброды с маслом хочется. Посоветуйте чем можно заменить сливочное масло?
- Как лучше? Добавить растительное масло к рожкам во время варки, или добавить сливочное масло когда они будут готовы?
- Можно ли жарить на сливочном масле?
- Вопрос тем, кто знает вкус и запах настоящего сливочного масла. Он реально специфический?
- Можно ли жарить картофель на сладко-сливочном масле? Или оно для еды с хлебом и чаем?
- Из чего же делают сливочное масло?
- Растворяемость растительного и сливочного масла в воде. Что лучше растворяется, насколько?
- Если мне по состоянию здоровья нельзя жареное и жирное, растительное и сливочное масло, как сделать блины?