Заменяем мясо грибами. Сколько должны вариться сухие грибы? Как определить их готовность?

Змменяем мясо ))..У нас грибной суп из сушеных грибов зимой - любимый суп. Делается до смешного просто. Грибы промыть, замочить. В воде сухие грибы держат минут 20-30 для набухания, после чего варят 10-15 минут. Только потом я их не жарю, а отвариваю в той воде, где они мокли, до готовности (готовность определяется так: поднимаешь кастрюлю за ручки, если грибы опустились на дно - готово) . На топленом или сливочном (эти условия я соблюдаю обязательно) масле поджариваю лук и морковь, порезанные соломкой. Когда грибы доварились, кидаю порезанную мелкими кубиками картошку (люблю, чтобы погуще) , после 10 минут медленного кипения добавляю поджарку, довариваю на малом огне еще минут 10. Подать со сметаной. Можно вместе с грибами варить мясо, тогда бульон будет с более насыщенным вкусом)) )

Час достаточно. А потом можно ещё и обжарить. Но не забудьте их на ночь намочить.

Согласна с предшественниками. Но не переусердствуйте в замене грибами мяса, поскольку мясо переносят практически все, а грибы - очень тяжелая пища для почек, даже здоровых. В бобовых очень много белка.

сухие грибы для начала нужно размочить в воде. желательно целую ночь. но достаточно будет и 1-2 часов

пол часа минимум

Можно заменить мясо фасолью! Сытно, каллорийно! А грибы детям не рекомендуют!

мясо незаменимо