Если решил приготовить куриную печёнку, её нужно перед жаркой обваливать в муке?

Обваляйте. Так будет вкусней. Не готовьте печень с молочными продуктами. Это перевод продукта в ничего. Кальций и железо не совместимы в приготовлении. А печень едят для улучшения гемоглобина.
Жаренная куриная печень
200 - 300 г куриной или индюшиной печеночки
150- 200 г или 2 луковицы лука репчатого
Мука
Растительное масло
Соль
Печенку мою, затем оставляю в дуршлаке стечь воде. После этого разогреваю масло на сковороде и в это же время нарезаю полукольцами лук. Обжариваю лук на сковороде до золотистого цвета
Затем лук сгребаю на одну сторону сковороды. Обваливаю печенку в муке и выкладываю на сковороду. Обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и сверху выкладываю лук. Закрываю сковороду крышкой, редуцирую огонь и оставляю печенку на плите. Держу под крышкой до готовности. Выключаю. Солю по вкусу. И оставляю минут на 20 на плите.
Подаю с картошечкой пюре как гарнир.
А можно приготовить пюре картофельное. В это же время пюре яблочное. И в пропорции 1: 1 смешиваете, поливаете подливкой от печенки и печеночку выкладываете на тарелку рядом,
Приятного аппетита !!!

Если жарить, то имеет смысл обвалять... если собираетесь тушить, то не вижу смысла....

Можно и так

Я обваливаю.

Если не будешь потом тушить, то желательно обвалять. Корочка ням-ням!

если жарить, то лучше сделать хрустящую панировку... или сырную

Если просто пожарить, то в муке будет лучше...

не надо её жарить.. туши в сливках

Если потом тушить с соусом, не обваливать. Если жарить, то лучше в муке, тогда она сочная внутри и корочка очень вкусная

главное в начале отдели от неё всякую "побочку", можно всяко, но я обваливаю, жарю с грибами и луком, затем добавляю сметану, получается оч. вкусно.

я не обваливаю