Подскажите рецепты из баклажан - наименее калорийные

Баклажаны при жарке забирают много масла, поэтому самый низкокалорийный вариант - это запеченные баклажаны. Не говоря о том, что ненагретое масло, добавленное в уже готовое блюдо, полезнее и ароматнее.
Ингредиенты: 2 баклажана, 2-3 помидора, 2-3 болгарских перца - всё запечённое (я пеку в духовке), кожа снята, нарезанные; мелко порезанный лук, лучше репчатый сладкий; очень хорош в этом салате зелёный базилик, но можно и др. траву. Заправка может быть любая, на ваш вкус: лимонный сок, бальзамический или яблочный уксус, соевый соус. Взбрызнуть любым маслом.
Перед тем, как печь баклажаны, обязательно проколите их в 2-х местах вилкой, а то будет взрыв, мало не покажется). Из уже запечённых Б. я удаляю основную массу семян (без фанатизма)). В перцах плодоножку и семена я удаляю перед запеканием. В духовку вставляю 2 решётки - на верхней пеку ("огонь" сверху), на нижнюю кладу фольгу, чтобу сок на неё стекал.
С этим салатом можно экспериментировать сколько угодно: делать без помидор и (ли) без перцев, класть всего побольше-поменьше, запечь туда чеснок (свежий перебьёт др. вкусы и запахи), измельчить всё в блендере (тогда лук надо тоже запечь) и т. д. и т. п. Только, ИМО, не надо заправлять майoнезем, он убьёт изысканность этого салата.

Взять и съесть сырой баклажан - ни своих калорий не потратишь, ни чем не утруждаясь, ни добавлять ничего не надо))). А вообще я люблю баклажанную икру, недавно делала. Баклажаны, перцы, помидоры, морковь, лук запечь в духовке, микроволновке, пропустить через мясорубку, выложить на горячую сковородку с растительным маслом, обжарить, в конце обжарки положить измельчённый чеснок, подсолить. В с е продукты - по вкусу.

Они и так не калорийные. Потушите с другими овощами. Либо с помидорами http://forum.say7.info/topic46877.html

Салат "Баклажаны любимые". Невероятно вкусно.
http://www.videoculinary.ru/recipe/baklajani-lubimye/

Овощи на гриле.

Запеченные в духовке или на гриле.

запеченные
тушеные в томатном соке

Некрупно нарезаешь баклажан, кладёшь на прогретую сковороду, чуть-чуть добавляешь нерафинированного подсолнечного масла, и поджариваешь до появления золотистой корочки. Затем добавляешь в неё поджаренные на отдельной сковороде репчатый лук с морковью и болгарским перцем (красным и жёлтым). Затем всё хорошо перемешиваешь, и заливаешь стаканом жирных сливок, и ещё минутки 3-5 тушишь с закрытой крышкой.
Затем - всё это выбрасываешь в мусорное ведро, наливаешь в сковородку стакан воды, и маленькими порциями кушаешь с бородинским хлебом, тщательно пережёвывая. Вкус- ОБАЛДЕННЫЙ!!! )))) А ГЛАВНОЕ - у этого блюда почти совсем нет калорий.

баклажановою икру, очень вкусна но моя мама подругому делает режет кубиками баклажан помидоры ну тд редко смотрю как делает а перед этим надо баклажаны почистить и в воду лучше на 2ч хватает м 1ч