Вы любите грибной паштет? Как делаете?

Привет. На кг. шампиньонов (которые обжарить на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла). Закинуть отдельно обжаренный лук (100 гр.) и морковь (50 гр.). Соль, перец. Блендер. Бутерброд))

С паштетом не заморачивался, а вот грибную икру из таких красавцев, делаем каждый год.
3л варёных грибов (10ти минутка) прокрутить на мясорубке. Добавить 0,5л томатного соуса, 0,5л растительного масла, ст. ложку перца, 2-3 ст. ложки соли. Тушить час. За 10 мин до окончания, кинуть несколько протёртых зубчиков чеснока.
Разложить по стерильным банкам. Хранить в холодильнике.

Грибная намазка на бутерброды
шампиньоны свежие 400 г
морковь1 шт.
красный или белый лук 1 шт.
куриные яйца 3 шт.
сливочное масло 30 г
растительное масло 3 ст. л.
соль по вкусу
черный молотый перец щепотка
петрушка маленький пучок
Почистим луковицу от шелухи. Порежем ее мелким кубиком. Морковь тоже очистим, натрем на крупной терке. Нальем на глубокую сковороду постное масло без запаха. Подойдет любое рафинированное: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Дадим маслу как следует нагреться, затем высыплем в него порезанный лук и морковь. Будем пассеровать овощи на медленном огне, чтобы они немного поджарились и стали мягкими. Помоем грибы. Если шляпки грибов потемнели, почистим их ножом. Порежем их кубиком. Затем добавим шампиньоны к остальным ингредиентам. Продолжим томить все до полного выкипания жидкости из сковороды. Затем посолим и немного поперчим смесь по вкусу. Сварим вкрутую три куриных яйца. Затем тщательно их очистим, разрезав ножом напополам, отделим половинки желтки от белков. В глубокой чаше смешаем немного остывшие пассерованные овощи с шампиньонами и желтки вареных яиц. Чтобы грибная намазка на бутерброды получилась сытнее и нежнее, добавим кусочек мягкого сливочного масла. Для аромата всыплем в чашу мелко порубленную зелень петрушки. Также можно использовать базилик, кинзу или укроп. Измельчим смесь. Если вы хотите, чтобы грибная намазка на бутерброды осталась неоднородной и ее компоненты сохранили свою текстуру, используйте кухонный комбайн. Для приготовления пастообразного паштета используйте погружной блендер. Готовую намазку можно выложить в оставшиеся яичные белки. Получится очень сытно и вкусно. Также для этой цели удобно использовать тарталетки из слоеного теста. Я люблю намазывать закуску на кусочки свежего черного хлеба, а сверху украшаю кружочками хрустящего молодого огурца. Обязательно попробуйте такой вариант!