Прочее кулинарное

как сварить яйцо точнёхонько всмятку? ну никак не получается!..

они все разные сцуко. и по величине и по толщине скорлупы. вроде приближусь к идеалу по секундам, потом куплю другие - а они другие. и опять или переваренные или недоваренные бляць. может сикред какой есть в природе?
Таисия Александрова
Таисия Александрова
9 754
один сикред есть - покупать одинаковые яйца всегда.
Гульбаршын Дауленбаева
Гульбаршын Дауленбаева
99 649
Лучший ответ
Таисия Александрова херьня. они все разные даже в пределах одной категории. не всегда удаётся купить у одного и того же производителя, а у разных производителей яйца одной и той же категории отличаются. пусть ненамного, конечно, но достаточно для того, чтобы испортить смятку. там ведь дело решают секунды какие-то. чуть-чуть передержал или недодержал - и всё, белок уже не тот. а желток тем более.
Выбирайте как Вам больше нравится...
Юлия Гаркуша
Юлия Гаркуша
68 866
180 секунд 180 секунд
дополнено: если сам такой умный, то какого хрена спрашиваешь
АА
Алена Алейникова
53 704
Отче наш прочитай 2 раза в среднем темпе и под холодную воду...
ВФ
Вика Фамина
66 991
Чтобы яйца разной величины готовились всмятку одинаково, нужно в холодную воду опустить яйца, поставить на плиту.
С первых секунд закипания нужно выключит, накрыть крышкой и пусть постоят в кипятке минут 10.
Вот Вам и всмятку!
КО
Кристина Олеговна
73 850
Неплохая попытка. Но жирновато. Размер яиц варьирует не настолько, что бы радикально повлиять на результат. Градации степеней "в мешочек", "в крутую" и т. д. в рядах не совсем упоротых кулинаров, тоже не встречаются. Все это наводит на мысль, что вопрошающему стоит купить селедку с головой. Что бы было кому трахать мозги невозбранно.
ЕК
Евгения Калита
68 404
после закипания воды 30секунд
ГХ
Гузель Хайруллина
59 180
1. многие путают "всмятку" и "в мешочек". В смятку -- белок только частично денатурирован, желток полностью жидкий. В мешочек - белок полностью сварился, а желток только начал густеть.

Чаще всего люди имеют ввиду именно "в мешочек".

у буржуев они называются "трехминутные яйца".
делается это так - в небольшой посуде, в ковшичке, закладываются яйца, чтобы они покрыли все дно. Наливается холодная вода чтобы покрылись яйца, не больше. воду можно подсолить. На среднем огне доводим до кипения. ка только началось ключевое кипение, засекаем время. Три минуты. И сразу охлаждаем проточной водой. Если вода далеко - варить 2,5 минуты, и 30 секунд оставить на подготовку к охлаждению.
При такой технологии размер яиц не важен.
Таня Шепета
Таня Шепета
27 090
С момента полноценного закипания (крупные а не мелкие пузырьки воздуха) посчитайте про себя от 21-го до 110-ти. И сразу шумовкой в ёмкость с максимально холодной водой...
СЛ
Светлана Латкина
12 687
5 минут вари и все
Марина Гарданова
Марина Гарданова
243
Ксюшка))) Генслер 7 минут варите и все

Похожие вопросы