Какое тесто для пиццы Вы делаете? (рецепт)

стакан теплого молока или воды, 50 гр мокрых или 1 ст. ложку сухих дрожжей, 3 столовые ложки раст. масла, 1 ч. ложка соли, полторы ст. ложки сахара, 3-3,5 стакана муки, 1 яйцо. Все это смешать, вымесить тесто как на пельмени и убрать на 1 час в холодильник. Тесто подходит прямо на холоде. И потом можно делать хоть пирог, хоть пирожки, хоть сосиски в тесте, хоть хлеб, хоть пиццу. Сделал не пожелел, вкусно, быстро и на следующий день не черствеет.

сама - никакое.. либо заказываю... либо делаю на слоеном готовом

Самое лучшее тесто для пиццы - слоеное.
Можно купить, а можно сделать свое.

Тесто слоеное для пиццы
Ингредиенты:
для теста:
мука – 400 г
маргарин – 40 г
вода - 1 стакан
соль - 1 ч. л
Приготовление:
Просейте муку в виде горки на деревянную поверхность. В середине сделайте углубление и влейте в него стакан ледяной воды с солью. Осторожно, с помощью ножа, соедините муку с водой. Руками замесите крутое, без комков тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. Придайте размягченному маргарину продольную форму, поставьте его в холодильник на час. Когда тесто и маргарин остынут, раскатайте тесто, придав ему форму, как у маргарина, но вдвое больше. На середину теста положите маргарин и защипите его, как конверт. Присыпьте стол и тесто мукой, положите тесто швом вниз и раскатайте в длину как можно тоньше. Сложите тесто втрое и снова раскатайте. Опять сложите тесто втрое и выдержите в холодильнике в течение часа. Теперь оно готово для употребления.

2-й вариант:
Ингредиенты:
мука - 2 стакана,
холодная вода или молоко – ½ - 2/3 стакана,
сливочное масло - 250 гр.,
желток одного яйца,
соль - щепотка,
лимонная кислота – щепотка,
Готовим так:
Просеиваем на стол муку с солью горкой, делаем воронку, в которую добавляем желток, молоко или воду и лимонную кислоту на кончике ножа. Замешиваем тесто подбирая муку из «подножия» горки в центр. Вымешиваем до однородности, а затем выкладываем в миску, накрываем влажным полотенцем и отставляем в прохладное место, чтобы тесто отстоялось.
Пока тесто отстаивается (оно тогда станет более пластичным и податливым) подготовим масло, для этого даем ему немного нагреться, чтобы оно стало пластичным и нарезаем брусочками, как на фотографии в галерее, затем заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник.
Как только тесто отстоялось, раскатываем его на присыпанной мукой столе, в центр выкладываем брусочки масла, края теста заворачиваем на масло с 4-х сторон (конвертом) и раскатываем всю эту конструкцию скалкой.
Раскатанный пласт теста с маслом сворачиваем вдвое или втрое и снова раскатываем, затем снова сворачиваем пополам и опять раскатываем. Через 3 - 4 раскатки тесто снова заворачиваем в пленку и опять помещаем в холодильник, чтобы оно остыло и отстоялось, минут на 15 -20-ть, а затем снова раскатываем. Эту процедуру можно повторять пока не надоест, чем больше будет раскаток, тем более слоеное получится тесто.
Слоеное тесто для пиццы готово, отрезаем от него кусочек грамм в 100 -120, раскатываем, смазываем взбитым яйцом и сверху выкладываем начинку для пиццы, а остальное тесто нарезаем на порционные куски, помещаем в полиэтиленовые пакеты и храним в морозильнике.

обычное дрожжевое раскатываю тонко
2 яйца
50 масло слив
соль пол ч л
сахар 1 ст л
1 ст молоко
1 п дрожжи
муки до замеса, примерно 4 ст
в конце еще 2 ст л раст масло

я делаю слоеное, но без добавл. дрожжей (пышность не люблю):
Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений.
Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.
Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.
Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам.
Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно.
Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное.
....
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавляем желток и сметану (или кефир - что есть).
Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку.
Отправляем в холодильник.

Мука. Отденльно в бокале смешиваю дрожжи, соль и сахар и воду. Через ситечко к муке. Потом это все в хлебопечку на перемешку))

кефир, сода, яйца, масло подсолнечное, мука, соль)

Есть "пятиминутка" на сковороде.
2ст. л. майонеза
2ст. л. сметаны
2 яйца
5ст. л. муки
Соль по вкусу.
Смешать
На сковороду влить немного раст. масла и выложить тесто. Оно получается, приблиз., как густая сметана.
Начинку выложить : помидоры, колбаса, сосиски, перец болгар. мелко нарезан соломкой, сверху посыпать натертым сыром и зеленью.
Накрыть крышкой и готовить приблиз. 10мин. на мален. огне.
Диаметр сковороды желательно не меньше 24см, можно больше.

Беру телефон, заказываю пиццу. Все пицца готова!