Блины пригорают. В том плане, что корочка почти обугленная, а внутри непропечённые.

тесто на чем ставил?

убавьте огонь - пусть пропекается серединка - это дольше по времени но если печь на двух сковородах то будет не томительно

Этож какой толщины блины?
это руки не такие.

тонкая сковородка
сильный огонь
много сахара в тесте

cкорее всего сковородкой, она тонкая дешовый тефлон, газ -огонь большой и жира на ней нет
и тесто толстовато скорее всего

у вас блины до 1 см или блинчики 1-2.5 мм ???если блины то надо делать тесто как кефир густой на дрожжах или соде огонь 2/5 от минимального но сперва поставьте на минимальный и под крышкой если блинчики 1-2.5 мм то тесто без соды и дрожжей как свежий кефир огонь 3\5 от минимального а теперь за сахар 1 ст ложка на 1 литр теста если больше то просто может гореть удачи

Делайте вот по такому рецепту. Получаются даже у новичков
Ингредиенты:
кипяток — 1,5 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
яйца — 2 штуки;
мука — 1,5 стакана (тесто должно быть жиже, чем на оладьи);
сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
ваниль. (можно и не класть в состав, если блины будут с сол. нач)
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой. Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности. Чтобы выпекать блины "правильные",советую воспользоваться вот такими правилами: КАК ЛУЧШЕ И ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ БЛИНЫ.
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ!!!. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара (а у вас там наверняка изначально его больше нормы) тесто становится твердым и как-бы горелыми снаружи.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо. ____________И выпекайте блины на среднем огне.

Если толщина блинчика не превышает 2-3мм, то единственная причина - слишком высокая температура конфорки.

если газовая, то поставь на меньшую, или газ убавь. мож просто сковородка тонкаяэ

ты мачика?)) прям вапче в восхищении)) давай поговорим о составе блинчик, потом о сковороде?

Мало муки, тесто жидкое, не схватывается....

Скорее всего, слишком толстые блины! Тесто должно быть очень жидкое.
А вообще, напишите состав и мы подскажем)

Может тесто густое? Попробуйте разбавить.

газ уменьш

Может быть, тесто слишком густое делаете, и блинчики не успевают пропечься. Поэкспериментируйте с консистенцией теста. Второй вариант - неподходящая сковорода. Я обычно блинчики пеку на блинной сковороде (у меня Litta от Vari). На ней тесто пропекается равномерно, и блины легко снимаются.