Зачем в омлет добавляют муку, что она дает?

во времена СССР добавление муки в омлет давало существенную экономию сырья и возможность повару сэкономленное своровать ..

Простите великодушно, но только дураки муку в омлет добавляют, или, как выше сказали, в общепите, в целях экономии ((

Пышность.

Вкус, плотность, сытность. Я кладу побольше, и у меня получается что-то вроде яичной лепешки. Можно ее сладкой сделать.

Иносранцы наверное

ничего не дает, только портит

Более плотную консистенцию.

Не добавляют в омлет муку: консистенция от этого станет грубее и тяжелее. Классическое блюдо не имеет в своем составе муки — его пышность достигается благодаря правильной рецептуре и условиям приготовления. Соблюдают принцип 50/50. Чтобы сделать блюдо выше, делают количество молока равным количеству яичной массы. Если переборщить: избыток жидкости в запеканке вызывает обратный эффект. Простой рецепт пышного омлета с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, ИСКЛЮЧАЯ- муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой .Чтобы омлет получился у вас воздушным и не опадал, так-же не включайте в его состав добавок (мяса, сыра, овощей) более чем на 50%. Избыток ингредиентов сделает консистенцию блюда более тяжелой, плотной и будет напоминать вкусный, но плоский «блинчик». Неизменное правило пышного омлета — свежие отборные яйца. А вот для того чтобы консистенция омлета стала плотнее, к яичной массе можно присоединить 1 столовую ложку сметаны.

никогда не добавляю

вам не повезло- вам давали не омлет) вас плохо обманули) омлет- опера из белков и овощей) омлет- яйца и молоко, либо сливки... омлет может быть с тёртым сыром, с баклажанами и или мясом) с луком или капустой, омлет не может быть с мукой, рисом....

Наверно думают.. что он от этого будет вкуснее))

пышность а также очень хороший привкус!!

Усадку не даёт.