Почему во всех китайских ресторанах еда слишком жирная и острая ?

В каждой стране свои вкусы к еде и специям. Угостите иностранца варениками с вишнями или мясом "по-французски" - увидите, что они скажут о нашей еде))))

Вот такая у Китайцев еда, они к такой привыкли им так вкусно...

Не вся .выбор большой .острое я люблю .почему к них все острое? а у индусов почему острое? микробов убивать .медицина с миллиардным населением не справляется

Так говорить обо ВСЕЙ китайской еде - смелое заявление.
В Китае множество провинций и каждая имеет свою кухню.
Но в Сычуане еда, конечно, ОЧЕНЬ острая. А вот жирная - далеко не всегда.

Так ресторан-то КИТАЙСКИЙ.

На севере, юге, востоке, западе Китая своя кухня, вообше в Китае она очень разнообразна. На Юге едят больше риса, чем мучного. Добавляется много пряностей, специй, вероятно на Южную вы и нарвались. Популярна рыба, морепродукты. На Севере наоброт больше едят говядину или баранину. Также на Севере едят много мучного: от пельмен до лепешек и лапши... ну и т. д. В Китае обычно выделяют «Восемь больших кулинарных школ» «中国八大菜系» [zhōng guó bā dà cài xì]. В эту восьмерку входят: шаньдунская 鲁菜 [lǔ cài], сычуаньская 川菜 [chuān cài], гуандунская (кантонская) 粤菜 [yuè cài], фуцзяньская 闽菜 [mǐn cài], кухня провинции Цзянсу 苏菜 [sū cài], чжэцзянская 浙菜 [zhè cài], хунаньская 湘菜 [xiāng cài] и аньхойская кухня 徽菜 [huī cài]. Если интересно, то могу про какую-нибудь из кухонь выше рассказать.

ИМХО: то, что готовится в "китайских" ресторанах в России на 1/3 напоминает аналог блюда, приготовленного в Китае.

Зато вкусно как!!!