Что можно приготовить на мангале (углях)?

У меня рецепт каждый раз "как получится")))В последнее время не добавляю уксус, беру соевый соус и майонез. Ну а дальше приправы всякие для шашлыка, мяса, курицы (не важно какие) и оставляю на некоторое время в холодильнике. Потом, когда мясо жарится поливаю пивом или квасом. Получается всегда по-разному и всегда вкусно)))

И Вас со вторником!... (кстати он сегодня)
В приоритете шашлык только с луком, солью и перцем
В приоритете просто овощи запеченные на гриле, перец, баклажаны...
В приоритете еще свежие овощи и зелень, подаваемые к шашлыкам, плюс соусы любимые
У меня в приоритете Сацебели и Ткемали

Овощи - порезать кабачки, баклажаны, лук, кольцами по сантиметру толщиной, полить растительным маслом, посыпать смесью трав (прованские травы, например), посолить, перемешать. жарить на решетке. Шампиньоны покрупнее залить смесью из сметаны, соли и перца, на ночь убрать в холодильник, жарить на решетке. Свинина любит много лука, из трав - тимьян, розмарин, орегано, из свежей зелени отлично подойдет петрушка и немного кинзы, зелень с луком и солью и специями помять, смешать с кусками мяса, опять же помяв, и оставить минимум на 3-часа. перед жаркой стряхнуть зеленушку, что бы не горела.

Маринад для баранины никакой не нужен. Седло ягненка рубим на куски 1,5 см. толщиной, смазываем раст. маслом и специями: зира, перец, кориандр, соль, выдерживаем полчаса и на решетку. сверху можно положить веточку размарина. Один раз перевернуть и готово. Форель - пеструшку свежую отрезать голову, разрезать брюшко, выпотрошить, ребра отрезать ножницами и посолить . На решетку без всяких специй.

Лучше рыбу - очень вкусно )
Например, стейки семги с овощами. В основном достаточно соли, перца (белый, черный). Лучше избегать высушенных трав, аромат может перебить уникальный вкус. Подготавливаем стейки: оботрем лимонным соком, солью, майораном, уложим в посуду для маринования, поверх положим резанный лук. Закрываем крышкой, держим 30 минут. Готовим мангал, прожигаем угли, достаем рыбу, кладем на решетку, обжариваем на тлеющих углях. Для хорошей прожарки нет необходимости в большой температуре. Пятнадцати минут достаточно. Не даем блюду остынуть на решетке, снять его потом будет невозможно, нежное мясо развалится. Подаем вместе с овощами.

свинина (маринад: лук на блендере в кашу, специи. солить перед мангалом)

на решетке:
овощи, шампиньоны (масло, соевый соус, специи)
хлеб
лаваш с сыром, помидорами и зеленью

Как по мне классика, свинина маринованная в чем угодно, я люблю разведенный уксус и много лука с перцем, майонез с луком, горчица, томатный сок и аджика...

Шашлык, маринованный в кефире, я его обожаю, даже мангал купил в https://lit-kom.ru