Что приготовить на мангале

Армянскую закуску Хоровац.
Замечательное блюдо армянской кухни-острая овощная закуска для шашлыка.
Шашлык по-армянски так и называется-"хоровац". И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название.
Если у вас нет под рукой мангала с углями-можно прекрасно обойтись духовкой!
Итак, берем:
два большущих баклажана (750-800 г);
два больших красных перца (450-500 г);
полкило спелых помидоров;
один средний острый перчик (у меня вытянул на 30 г);
одну среднюю репчатую луковицу;
три-четыре зубочка чеснока;
две ч. л. винного уксуса 6%;
соль, черный молотый перец;
душистое подсолнечное масло;
зелень по вкусу и желанию.
Еще нам понадобится противень и бумага для выпечки.
Все овощи, кроме лука и чеснока, моем, вытираем насухо.
Баклажаны накалываем вилочкой.
Противень застилаем бумагой, выкладываем овощи и ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на двадцать. В вашем случае-запекаем на решетке.
Следите! Как пошел вкусный запах-заглядываем. Кожица на перцах в некоторых местах потемнела? Значит, вынимаем противень.
Помидоры и горький перец выкладываем в миску и накрываем крышкой. Баклажаны и сладкий перец переворачиваем на другой бочок. Отправляем их на допекание.
Еще минут через двадцать заглядываем в духовку. Если кожица на перцах вздулась-пора все вытаскивать.
Вынимаем овощи в другую миску и накрываем крышкой.
Остужаем все примерно полчаса.
Затем со всех овощей снимаем кожицу, из перцев вынимаем семена, стараясь слить сок в салатник, в котором мы будем делать закуску.
Лук шинкуем тоненькими полукольцами, выкладываем его в салатник и сбрызгиваем уксусом.
Овощи нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку.
Посыпаем рубленым чесночком, зеленью, подсаливаем и перчим свежесмолотым черным перцем.
Перемешиваем, поливаем маслицем. Наша вкусная, обжигающая закуска готова!
Даем хоровацу настояться примерно полчаса в холодильнике, а затем с удовольствием съедаем с мясом и лавашом. Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь!
Приятного аппетита!

Перец, кабачки, баклажаны,... можно чередовать с кусочками куриного филе

Перец, баклажаны, томаты. Соус Майонез Чесночный.

а мне очень нравится на мангале запеченая рыба! лосось, семга, форель, горбуша.... всего пару стейков, а празничный ужин обеспечен!

Овощи НЕ маринуют . Жарят и потом, уже готовые, подают с соусами в отдельной посуде или вот сверху сбрызнуть .

Кукуруза, цукини, лук

Ты Аня Потапова? Или это псевдоним? У меня 2 дочки Ани! А насчёт мангала ты не парься, на нём ничего не готовят, это штуковина чисто! ритуальная, чтобы было шоу во дворе!

Проктически все что угодно в интернете миллион рецептов овощей в костре мангале

Кабачки.

скумбрию! Она безподобна!

семга !

плов без мяса..

Люля-кебаб отлично получается)