Как понять что яйцо испортилось? как можно это выяснить без воды!

разбить и посмотреть.

Никак. Сначала сварить, а потом уже - будь что будет.

Тухлое пахнет НЕ ошибетесь

Чтобы определить свежесть яйца, не разбивая скорлупы, можно воспользоваться одним из следующих способов:
1. Осмотреть скорлупу
Скорлупа свежих яиц слегка шершавая и матовая. У испортившихся же она будет гладкой наощупь и блестеть на свету. Если скорлупа мягкая или в пятнах — яйцо протухло.
2. Проверить яйцо с помощью лампы
Чтобы проверить свежесть яйца, поднесите его к мощному источнику света. Тёмные пятна, которые проступят под скорлупой, будут свидетельствовать о том, что продукт испорчен.
3. Взболтать
Слегка потрясите яйцо в руке. Если вы чувствуете, что белок внутри болтается, то оно стухло.
4. Покрутить
Положите яйцо на ровную поверхность и заставьте его вращаться. Протухшее повернётся вокруг своей оси больше раз, чем свежее. К сожалению, этим способом могут воспользоваться только те, кто уже до этого вращал яйца.

Тухлое яйцо поймёшь по запаху, даже разбивать не надо.
Старое будет болтаться. Однако, если долго трясти свежее, оно тоже будет болтаться.

Просветить яркой лампой, посмотреть через него на просвет. Если увидишь затемнение, значит тухлое.

Достаточно просто потрясти его
В несвежем яйце будет ощущаться болтанка
А если яйцо свежее, то ничего подобного происходить не будет
Свежее яйцо заполнено содержимым полностью

по запаху

Приобрести в таких случаях овоскоп

съесть..

Сварить и проверить, разбить и увидите.

На свет посмотри на наличие темных пятен

Понюхать его