Как сделать котлеты! я в принципе примерно знаю что нужно, но не знаю в каких пропорциях!

На 3 кг мяса (жирная свинина и говидна или постная свинина, говядина и сало) примерно половина черствой городской булки размоченной в молоке и отжатой. 3-4 хороших луковицы, головку чнснока, 3 ч. л. соли, черный перец. Перекрутить на крупной решетке, плсолить и поперчить, хорошовымесить. Перекрутить на мелкой решетке, хорошо вымесить. Яйцо не нужно.

Хлеб муку выбросить .просто мясо и специи .либо чеснок либо лук

какой-нибудь фарш хорошо отбить, соединить с мокрым хлебом (10-40%), намочить можно сливками, добавить соль, перец, можно немного соды и сливочного масла, выдержать в холодильнике для созревания. Замороженную булку натереть на терке для панировки, бросать фарш в миску с панировкой и обкручивать в шары, затем можно приплюснуть

Я делаю так: пол кило свиного фарша, одно яйцо, пол луковицы порезать кубиками по пол сантиметра. Соль перец. Перемешать но не слишком сильно чтоб были не цементные а воздушные. И жарить минут по 10 с каждой стороны. Очень вкусно но нужен хороший фарш.

Тут у многих довольно-таки странные советы котлеты будут вкусные из свежего домашнего мяса Странно очень свежее домашнее мясо захотел телятинки подошел отрезал от коровы кусок Вот тебе свежее домашнее мясо или захотел сегодня телятину тёлку забил захотел серединки свинку зарезала бред какой-то ладно вернемся к нашим магазином я покупаю мясо свинину послушай где не так много жира и говядину соотношения обычно беру 600 г свинины 400 г говядины всё эето пропускают через мясорубку Если Вы взяли фарш готовый то вам надо просто-напросто будет туда добавить на килограмм фарша 2 яйца 200 г белого хлеба я использую городскую булочку 100 150 г лука лук пропускаю Через блендер городскую булку разминаю руками добавляю немного воды снова разминаю даю постоять Ну получается типа кошице добавляю в фарш мелко нарубленный лук зубок чеснока от аи-2 пропущенный через чеснокодавилку Хотя можно мелко нашинковать немного сушеного укропа немного сушеной петрушки красный жгучий перец чёрный молотый перец соль всё это вымешиваем фарш должен быть как бы вам сказать мягким если он жёсткий то добавьте немного воды холодной и снова вы мешаете Дайте постоять с часок нагреть сковородку и начать жарить 2 третьих от максимума огонь накрывать крышкой можно на растительном масле можно на маргарине А можно на жиру для этого я покупаю у нас он ну 20-40 руб тонкое сало обрезают шкурки через мясорубку перед топливу и вот и получается жир только я его ещё плюс хорошо солю чтобы он был более долго хранимый

В интернете же полно рецептов с картинками, наглядно, с видео. Какой смысл тут спрашивать?

Последнее время ем куриные котлеты. На пять-шесть куриных грудок 400 грамм грудинки свиной жирной грамм 100 лука репчатого полбуханки хлеба мякиш всё через мясорубку . Соль и перец по вкусу. Хлеб молоком не замачиваю айца не кладу. Формирую котлеты и обваливаю в сухарях.

как говорил Ю. Никулин - тренируйся на кошках

В котлеты принято добавлять размоченную булку (белый хлеб) 25% к весу мяса и 20% для тефтелей.. Соль, перец. В классике лук не добавляют. В фарш можно добавить немного жидкости: молока, бульона, воды.. Если вы готовите Полтавские котлеты, то булку не добавляют вообще, а добавляют сало и чеснок. Считается, что яйцо сушит котлеты и его не добавляют. Имеют приплюсно -овальную форму, панируют в сухарях, но можно дома обойтись мукой или вообще без панировки. Дома готовь
те что хотите и с чем. Основные правила я описала.

котлеты будут вкусные из свежего, домашнего мяса. В магазине покупать фарш не советую

А мяса не завезли? Жека, ты делаешь хлебные котлеты? В ином случае тебе кое-чего не хватает.