Как пожарить горбушу

я не любитель горбуши, но моя сестра фанатка. она замароженую оттаивает слегка, чтобы внутри остался лед, обжаривает обваляв в муке на сильно разогретой сковороде, потом под крышкой немного держит. получается, что лед пока резко обжаривается остается внутри и тает, а потом остается соком внутри. надеюсь она рецепт не запантентовала ((((((гы-гы-гы)))))

Запечь лучше. С луком и сыром или с яблоками и апельсинами.

Снимаете филе .режите на порции .смешиваете муку и пиво .макаете филе и жарите на медленном огне .

Самым простым способом жарки горбуши на сковороде считается метод наших бабушек, при котором подготовленная рыба предварительно обваливается в муке. Для этого следует подготовить:
-горбуша потрошённая – 1-1,2 кг;
-масло растительное – 3-4 столовых ложки для маринада и столько же для жарки;
-лимон – сок от половинки фрукта (по желанию);
-мука – 3-4 столовых ложки;
-соль и перец молотый чёрный – целая и половинка чайной ложки соответственно.
Рыбу порезать на порционные кусочки (оптимальная толщина 2,5-3 см) и замариновать в смеси масла, перца, соли и лимонного сока. Через полчаса можно приступать к приготовлению рыбы. На сковороде разогреть масло. На тарелочку насыпать муку и слегка её присолить. Каждый кусочек обвалять в муке и отправить на сковороду. При указанной толщине кусочков жарить рыбу надо минут 10, регулярно переворачивая.

уже все написали, что запекать надо.
она же будет сухая как газета "Правда", если пожарить

Запечь с луком и картофелем под фольгой - будет сочная.

Горбушу лучше запекать целиком
Но только свежую Можно на решетке, но мне нравится в фольге с овощами (лук, помидоры, перцы, зелень)

Не стоит покупать горбушу тронутую порчей, а именно с кремовыми пятнам возле брюшка
Я такую разделываю кардинально и пускаю на рыбный супчик с рисом

запеки в фольге с фруктами-овощами

Её хорошо запечь под овощной подушкой. В качестве подушки можно предварительно слегка обжарить натёртую на тёрке морковь, нарезанный мелко лук, перец болгарский, кабачок, вообщем те овощи, которые любите. Раскладываете аккуратно их на нарезанные кусочки филе горбуши, предварительно посолив, поперчив рыбу . Сметанный соус поверх,. Запекайте в духовке до готовности (до получаса). Горбуша получается сочная и очень вкусная

В духовке запекаю, в фольге с луком и морковью

Я сливки добавляю.

Ну если хочешь сочную то делай под крышкой .если нужно можно добавить немного воды когда масло испарится

Можно ещё "в рукаве",там температуру только правильно поставить. Но мне красная рыба понравилась в ухе, не нашей конечно, но ничего так, в казане, да "второй"-после того, как душманов, сазанов отварили!

Я в духовке запекаю