Почему борщ и окрошка становятся вкусными на второй день?

Это старинная тайна старинной русской кухни. И правда, вкуснее!! ! Недаром есть рецепт "суточных щей"!Все то же, только есть через сутки!

Это на любителя, вкус меняется из - за уксуса и зеленого лука.

вы что-то путаете ...они наоборот на второй день становятся невкусными

Борщ за сутки хорошо настаиваться, а вот окрошка на второй день закисает, я имею ввиду сам состав из чего она сделана. Так что ее надо готовить только перед едой

вкусы дополняют друг друга

потому что они отдают себя квасу и происходит взаимопроникновение ингредиентов друг в друга

Это щи становятся более вкусными на второй день. Особенно из квашеной капусты, т. к. в них настаивается молочная кислота. А борщ со свеклой наоборот вкусен в первый день, потом он становится хуже.

потому что настаивается )
а через неделю еще вкуснее потому что русский градус ))

Просто на второй день кушать больше хочется, когда например откуда то приходишь )
А кода все это готовиться, то ты дома, и ешь что то между делом, вот и не так есть хочешь, следовательно не такой вкусной еда кажется.

Настаиваются

настоялись

продукты настаиваються

просто они портятся.. .
нда.. . на вкус и цвет...

Потому что за ночь они немного скисают, некоторым немного кисленькое нравиться.. .
И при чём тут настоялось.. . настояться может чай, и то если не кипятить воду вместе с заваркой.... Когда борщ вариться, при высокой температуре происходит диффузия и настаиваться уже будет нечему, т. к. все составляющие уже давно из себя всё что можно "выжали"