Ваши любимые специи и приправы

в фаворитах перуанский перец ( шинус мягкий ),
молотая паприка
куркума
карри
куча тайских ( чили-лаймы всякие ), индийских специй,
розмарин
целая полка баночек и пакетиков.
Некоторые травы только в свежем виде - мята н-р или укроп.

самый нелюбимый лавровый лист, практически не используем нигде

Соль, черный перец,.. кориандр, базилик...

Смесь перцев .кладу везде

разные - зависит от блюда \ некоторые сушу сама
а так же есть любимый производитель специй

Перец черный, базилик, паприка, чили.

чёрный молотый перец и замороженные с лета стебли укропа, петрушки. Никакой зиры- куркумы боже упаси. Есть прованские травы засушенные (там базилик по запаху) - но не моё.

Зира, кориандр, хмели сунели, чёрный перец, сушеный чеснок, Тимьян, ягоды можжевельника.

Мы любим все

Хмели-сунели - божественный аромат.

Порошок сушеного кабаньего пениса и соус из глазных яблок страуса

куркума, как это смешно бы не звучало РОЛТОН приправа, и соевый соус

Соль, перец, чеснок, зелень укропа, реже петрушки.

Базилик сушёный, Итальянские травы, Прованские травы, паприка.

сметана, соль, редко кетчуп. все.

Вы не знаете истинного значения кулинарных терминов и допускайте традиционную ошибку в их употреблении. Поэтому разберемся со слоарем.

Специи — некоторые химические, в том числе естественные, или органические продукты, которые добавляют в кушанье в процессе готовки для того, чтобы усилить вкус, сделать его сладким, соленым или острым. Специи - сообщают блюду четкий вкус - соленый, сладкий и т. д. или опресняют продукт. Они могут как уплотнять, так и разрыхлять консистенцию блюда. К специям относят: соль, сахар, желатин, агар, пищевую соду, уксус, лимонную кислоту, дрожжи и алкоголь.
Мои любимые специи - это соль, сода, уксус и желатин, ванилин. И к сожалению сахар. Хотя могу от него совсем отказаться. Но как алкоголика - меня легко заманить чем то сладким...

Пряности – свежие или высушенные части растений (тмин, корица, черный и красный перец, гвоздика, лавровый лист, эстрагон и др.), обладающие специфическим ароматом. Пряности — продукты исключительно растительного происхождения с бактерицидными свойствами. То есть пряности - это пряные растения. Многие из них лекарственные, поэтому многие из них можно купить в аптеке. Пряности - придают блюдам разнообразный аромат, а также жгучий, пряный или горький вкус, их доля в блюде - десятые, сотые доли грамма.
Из пряностей я обожаю лук, красный и черный перец, паприку, лаврушку, тмин, эстрагон, кориандр, чеснок, корицу и т. д.

Приправы - сложный пищевой продукт, при приготовлении которого надо иметь основные пищевые продукты, пряности, специи, ароматизаторы. Они улучшают качество блюда. Приправы придают пище изысканность. Приправы представляют собой группу пищевых добавок, которая ориентирована исключительно на улучшение качества пищи и повышение ее ароматическо-вкусового разнообразия. Приправы обычно используются теми, кто стремится к более нюансированной во вкусовом отношении пище. Они нуждаются в специальном приготовлении. Это всевозможные соусы, дрессинги, заправки. Приправы - это томатная паста, горчица, кетчуп, чатни, майонез, сметана, хрен, аджика, ткемали, различные соусы.
Из приправ мне нравится: кетчуп, майонез, сметана, горчица, ткемали, аджика, хрен.

Лука Чеснока Зеленя