Какую разделочную доску считаете лучшей - дерево, стеклокерамика или пластик? Почему?

из мягкого пластика или торцевого бруса, то есть чтобы волокна дерева были поперек доски, вертикально. Такие доски меньше всего тупят ножи.

Деревянные все повыбрасывала, объясняю... если на ней разделывать свежее мясо, рыбу. курицу, в трещинки может попасть что угодно, а потом, допустим на ней резать овощи для салата, (знакомая сальмонеллез зацепила через такую доску)
У меня на кухне теперь только пластиковые и стеклянные...

Нравится пластик, потому что он не вечный, а люблю перемены ...выбрасываю легко .

моей цельной дубовой уже тридцать лет - сейчас служит как подставка под большие горячие кастрюли \\ есть несколько пластиковых разного цвета для различных нарезок \ есть из слоёной фанеры тоже служит подставкой под горячую миску когда ем за компом

дерево негигиеничный материал. для прямого контакта с продуктами не подходит.
а остальное - на ваш выбор. пластик (полиэтилен) удобнее в использовании.
и как уже сказали ответившие - досок должно быть несколько для разных продуктов. лучше по цвету: красная - мясо, желтая - птица, синяя - рыба, зеленая - фрукты и овощи, белая - сыры и пр. или необходимо тщательно мыть и дезинфицировать после каждого.

Дерево.
и пусть что угодно мне говорят.

Мне по душе стеклянные.

У меня есть разные, от стеклокерамики отказалась, теперь только как подставку под горячее использую. Лучшие все же деревянные, у меня бамбуковые, из дерева оливы, из розовой акации-гледичии, буковые. Все хороши по своему, главное, берегут ножи. Пластиком пользуюсь для овощей, там не критично, нож не тупится))

Люблю не доски, а подносы для резки. Если мокрое что, не стекает на стол ни с мяса, ни с капусты. И они из пластика, конечно. Но деревянная тоже есть. На нее пирог с противня хорошо положить

Стеклокерамика...? Новомодно, но раздражает стук ножа о нее, я все быстро делаю.. У меня деревянные, с пропиткой. Дороговато. В идеале, доски для мяса и рыбы, овощей, хлеба - должны быть разными.

железо

Дерево,
не скользит)
в плане гигиены у меня отдельно доска для мяса и всего сырого и другая для овощей и всего остального, готового к употреблению.

Стекло, тяжелое и хрупкое, плюс дорогое.
Пластик дешевый, попользовался и выбросил - у меня большинство таких
Дерево - старые все повыкидывались. А новая красивая жалко пользоваться)
Мне пластик удобнее.

Дерево конечно и главное смотреть чтобы было не клеенное, а целая доска.
А то так аккуратненько кусочки склеивают и они скоренько разваливаются. Если присмотреться, то можно увидеть эти стыки.

Смотря для чего. Стеклокерамику не люблю, скользят на них влажные продукты. Для нарезки любых продуктов - пластик, для разделки теста - дерево.

и деревянные, и пластиковые держу. Экологичное дерево как раз прекрасно контактирует с продуктами, всю жизнь контактировало, особенно с винами )
пластиковые тоже есть, штук 5 разных, удобно дезинфицировать в посудомойке вместе с кучей ножей ( это не одна-две тарелки помыть после еды )

Стеклокерамические не разделочные, они для подачи. Пластиковые весьма разные, хорошие не дёшевы, но просты в уходе. Деревянные торцевые хороши, но уход на ними не прост и цена кусачая.
Критерии хорошести какие?

Без разницы. Только не стекло. Главное, чтобы на доске для сырого мяса не нарезался сыр или хлеб, предположим. У меня несколько от пластика до дерева.

Нужно иметь под мясо, рыбу и овощи разные доски в любом случае.
И вообще главное отличный нож!)
С правильным ножом можно мясо и овощи крошить прямо в воздухе, как настоящий самураИ))

Стеклокерамика тупит ножи.
Деревянная - отлично идет для нарезки сухих продуктов (хлеб, твердый сыр, сырокопченая колбаса).
Пластиковая - отличная для всех жидковатых и жирноватых - мясо, рыба, овощи и т. л.
У меня 5 разных досок, из них - 3 пластиковые разных размеров.

Дерево, его обжигать можно и наждачкой выравнивать

дерево, удобно в использовании, легко мыть, подходит под все продукты

Стекло - дорогое, хрупкое и убивает ножи, но если ножи по 100 руб....
Пластик - далеко не всегда известно из какой пластмассы изготовлены, горячее не поставить при случае, низкая прочность: остаются резы от нормальных ножей.
Дерево - лучшие доски торцевые из твёрдых пород дерева - бук, дуб, акация, бамбук.... Для разных продуктов нужны разные доски, как и для сырого и варёного... И последнее: деревянные хорошо дезинфицируются мойкой и скоблением. При сильном износе можно прострогать на рейсмусе (фуганке). Размер досок должен быть максимально большим: не ёрзает по столу и позволяет работать приличным инструментом. Именно по этому только деревянные.... Вот приличная:

дерево и пластик,,

У меня пластиковые, для всего разные, мою в посудомойке, стеклянные 2 штуки где-то валяются, не нравится звук ножа по ним, да и разбить могу запросто, деревянная тоже есть, но практически без дела стоит, только если хлеб порезать

Только пластик.
После использования "мясную" доску банально выскабливаю керамическим ножом ( под струёй и перед нормальным мытьём). При стоимости доски в копейки разводить тухлятину на кухне смысла не вижу.
Керамика не прижилась.

стеклокерамика - меньше царапин и лучше моется
минусы - нельзя ронять хрупкая (падла)

Сложный вопрос. В плане гигиены, то стекло, такую доску легче мыть, она не впитывает запахи. Но ножи быстро тупятся. Дерево, впитывает запахи, быстро деформируется от лезвия. Пластик, запахи не впитывает, но тоже быстро появляются зарезы, которые сложно промыть.
Лично я люблю деревянные, из цельного куска дерева. У меня две, отдельно под мясо и под рыбу. И одна пластиковая маленькая для красящихся овощей (например свекла) и рыбы (запах).

Дерево.
Потому что долго держится и не портится.

ДУБОВАЯ!

Конечно дерево!!!
Не зря она доской называется!!!

Привык к дереву.
По поводу стеклокерамики есть опасения, что если упадёт, плитку побьёт. А на пластике после резки неприятные борозды образуются, и он еще на свету выцветает.

люблю стекло, но ножи тупятся быстрее