В аптеке покупаешь семена тмина (заменяет зиру) и кориандра.
В супермаркете покупаешь куркуму, чеснок, чёрный и красный горький перец. Лавровый лист.
Ещё для завершения вкуса желателен порошковый бульон.
Рис береш самый обычный.
Нужна морковь и репчатый лук. Растительное масло и хороший кусочек мяса.
Плов из баранины
Ингредиенты:
500 г баранины,
2 стакана мясного бульона или воды,
2 моркови,
2 стакана риса,
2 луковицы,
2 чайные ложки соли
100 г сливочного масла,
черного молотого перца – на кончике ножа,
2 лавровых листа.
Процесс приготовления:
Промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, посыпьте солью и перцем и обжарьте на масле на разогретой сковородке до появления румяной корочки. Мясо сложите в гусятницу, залейте мясным бульоном или водой и поставьте тушиться на слабом огне. Пока тушится мясо, мелко нарежь-те лук, почистите и потрите на терке морковь. Разогрейте на сковородке масло, поджарьте на нем до золотистого цвета лук, а затем добавьте морковь и потушите минут 15 на слабом огне. Промойте в нескольких водах рис и все это заложите в гусятницу. Перемешайте, если испарился бульон, добавьте полстакана воды, 2 лавровых листика и, закрыв гусятницу крышкой, поставьте на полтора часа в не слишком горячую духовку.
Больше плов не мешайте, он будет готов, когда рис станет рассыпчатым и мягким.
Плов можно приготовить не только с рисом, но и с перловой крупой, с гречкой, с пшеном.
Плов из курицы
Ингредиенты:
1 курицу,
2 стакана риса,
4 столовые ложки сливочного масла,
4 стакана мясного бульона или воды,
1 луковицу,
3 чайные ложки соли,
2 лавровых листа,
черного молотого перца – на кончике ножа.
Процесс приготовления:
Очищенную и вымытую курицу разрежьте на небольшие порции. Сначала отрежьте ножки, потом крылья, затем разрежьте вдоль позвоночника и каждую половину еще на четыре куска. Посолите ку-рицу, посыпьте перцем. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте подготовленные куски курицы до получения румяной корочки. Обжаренную курицу сложите в гусятницу, залейте бульоном и поставьте на полчаса на слабый огонь тушиться.
Пока тушится курица, нарежьте мелко очищенную луковицу и поджарьте в масле до золотистого цвета.
Рис промойте в нескольких водах. Заложите рис и поджаренный лук в гусятницу, добавьте лавро-вый лист, перемешайте, закройте крышкой и поставьте на полтора часа в не слишком горячую духов-ку. Мешать плов больше не надо. Он будет готов, когда рис станет рассыпчатым и мягким.
