Как найти ароматный фарш для котлет?

Вкус и запах котлет зависит не только от мяса, но и от специй. естественно, фарш надо делать своими руками, если не нашли хорошего производителя.
Вкусные домашние котлеты.
Делаем фарш из свинины и говядины 50 на 50. Лучше всего взять свиной окорок без сала и говяжью лопатку, прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Общий вес-один килограмм.
В фарш добавить измельченный блендером лук (одна средняя головка) и чеснок через пресс (три зубочка). Можно лук и чеснок прокрутить сразу с мясом.
Натереть в фарш одну небольшую картофелину (на самой мелкой терке).
Серый хлеб без корочек (150 г) замочить в небольшом количестве холодной воды, затем отжать, хорошо размять и добавить в фарш. Посолить и поперчить. Примерно 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца. Я еще добавля. щепотку молотого кориандра.
Все тщательно перемешать. Яйцо в фарш я не добавляю. Можно в самом конце добавить взбитый в пену белок одного яйца.
Если фарш получился очень крутой-добавить немного холодной воды. Затем фарш надо хорошенько отбить о дно миски (примерно 20 раз). Это делается для того, чтобы волокна мяса размягчились, стали однородными; как результат, котлеты получатся нежными, сочными и очень вкусными.
После этого миску с фаршем накрыть и убрать в холодильник примерно на час, для охлаждения и маринования.
Затем останется только сформировать котлеты, каждая весом примерно 90 г, запанировать их в сухарях (необязательно) и обжарить в горячем растительном масле, с каждой стороны по шесть минут, под крышкой.
Приятного аппетита!

покупай мясо у фермеров. они химией не кормят животину

тут все просто
---
все дело - в свежем мясе
найдите магазин в вашем городе, где оно продается

согласна куры безвкусные... свинина ароматнее

Делайте сами

Конина

Его нужно делать самому из мяса. Тогда он будет настоящим. А покупной это туалетка в магазинах.

Методом проб и ошибок. Либо загуглить в интернете - "Как найти ароматный фарш для котлет"

Надо быть хорошим мясником